Patate douce chorizo et oeuf au plat

Une recette à réaliser en Air Fryer absolument exquise ! Imaginez l’alliance de la patate douce relevée au paprika, du chorizo, d’une sauce au yaourt, d’un oeuf au plat et de la coriandre… Une vraie merveille ! Le jeu des textures et des saveurs est à fondre de plaisir. Un pur régal !

Comment faire ce plat de patate douce et chorizo en air fryer ?

Vous verrez que c’est très simple. Ici la recette convient pour 1 personne gourmande. Je vous détaille plus bas les ingrédients et la préparation. Les points principaux de cette réalisation :

1. Cuire en air fryer la patate douce en dés, assaionnés de paprika
2. Ajouter le chorizo aux dernières minutes de cuisson, ce qui donnera beaucoup de goût à la patate
3. Parallèlement, préparer : une sauce au yaourt et herbes, qui apporte fraîcheur à l’assiette, et cuire également l’oeuf au plat
4. Dressage : patate douce + chorizo, sauce yaourt, oeuf au plat, sel, poivre, piment et feuilles de coriandre fraîche

Y a-t-il des alternatives recommandées pour le chorizo, en particulier pour ceux qui ne mangent pas de viande ?

Voici quelques substituts au chorizo pour cette recette de patate douce en air fryer, surtout si vous préférez une option végétarienne ou si vous ne mangez pas de chorizo :

1. Chorizo Végétarien : Il existe des saucisses chorizo végétariennes à base de substituts de viande, généralement à base de légumes, de protéines végétales ou de champignons. Elles offrent une saveur similaire sans viande.
2. Tofu épicé : Vous pouvez préparer un mélange de tofu émietté assaisonné avec des épices (paprika fumé, piment, cumin, etc.) pour obtenir une alternative végétalienne au chorizo.
3. Poivrons Rouges Grillés : Les poivrons rouges grillés peuvent ajouter une saveur et une couleur similaires au chorizo. Coupez-les en lanières et assaisonnez-les pour les intégrer à votre recette de patate douce.
4. Légumes Assaisonnés : Vous pouvez également opter pour une variété de légumes assaisonnés, tels que des champignons sautés avec des épices (paprika +cumin + piment), ou des aubergines grillées pour une touche de saveur et de texture.
5. Haricots épicés : Si vous recherchez une alternative riche en protéines, vous pouvez utiliser des haricots comme des haricots noirs ou des haricots rouges assaisonnés avec des épices chorizo (toujours piment, cumin, paprika) pour ajouter de la saveur et de la texture à votre plat.
6. Tempeh : Le tempeh est une autre option végétalienne qui peut être assaisonnée avec des épices pour obtenir une alternative à base de plantes.

Patate douce chorizo et oeuf au plat

De la papate douce et du chorizo cuits en air fryer, surmontés d'une sauce au yaourt, d'un oeuf au plat et de coriandre.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 14 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 1 personne

Calories 650 kcal

Ingrédients

  

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• 350 grammes patate douce poids épluchée, soit environ 420 g
• huile d'olive une dizaine de petits "pschitts"
• 3 grammes paprika 1 cuil. à café
• 45 grammes chorizo fort
• 1 oeuf
• sel
• poivre
• flocons de piment piments concassés séchés Ducros
• quelques feuilles de coriandre fraîche

Sauce yaourt

• 50 grammes yaourt nature ferme ici
• sel
• poivre
• persil frais ou séché
• 1 cuil à café jus de citron 3g

Instructions

 

• Eplucher, laver et couper la patate douce en cubes. Mettre dans un saladier, arroser de "pschitts" d'huile d'olive et du paprika. Bien mélanger. mettre dans l'air fryer et cuire 14 minutes à 190°c, 2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le chorizo en fines rondelles et poursuivre la cuisson.
• Pendant ce temps, préparer :

  – la sauce : mélanger yaourt, sel, poivre, persil et jus de citron

  – l''oeuf au plat : huiler une poêle et cuire l'oeuf selon les habitudes

Dressage

• Dans une assiette creuse :

  – mettre le mélange patate douce-chorizo

  – répartir au dessus la sauce au yaourt

  – disposer l'oeuf au plat au centre

  – terminer en salant, poivrant, saupoudrer d'un peu de flocons de piment et de feuilles de coriandre ciselées.
  
• Deguster de suite en accompagnant d'un petit pain frais ou de tartines de pain au levain.

Notes

J’accompagne de petits pains précuits, que je termine de cuire en Air Fryer : 220 °c, 5 minutes.

Nutrition

Portion: 490gCalories: 650kcal

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