Patate douce au chorizo et œuf au plat au Air Fryer
De la patate douce au paprika et du chorizo cuits au Air Fryer, surmontés d'une sauce au yaourt citronnée, d'un œuf au plat et de coriandre fraîche.
Servings: 1 personne
Calories: 650kcal
Ingrédients
- 350 grammes patate douce poids épluché, soit environ 420 g
- huile d'olive une dizaine de pulvérisations
- 3 grammes paprika 1 cuillère à café
- 45 grammes chorizo fort
- 1 oeuf
- sel
- poivre
- flocons de piment piments séchés concassés
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Sauce yaourt
- 50 grammes yaourt nature ferme
- sel
- poivre
- persil frais ou séché
- 1 cuil à café jus de citron 3g
Instructions
- Épluchez, lavez et coupez la patate douce en cubes d'environ 2 cm.
- Mettez les cubes dans un saladier, ajoutez quelques pulvérisations d'huile d'olive et le paprika. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Placez la patate douce dans le panier de l'Air Fryer, en une seule couche, et faites cuire 14 minutes à 190 °C. Secouez le panier à mi-cuisson.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le chorizo coupé en fines rondelles et poursuivez la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le yaourt, le sel, le poivre, le persil et le jus de citron.
- Faites cuire l'œuf au plat dans une poêle légèrement huilée, selon vos habitudes.
Dressage
- Dans une assiette creuse, disposez le mélange patate douce et chorizo, puis répartissez la sauce au yaourt par-dessus.
- Déposez l'œuf au plat au centre. Salez, poivrez, saupoudrez de flocons de piment et parsemez de feuilles de coriandre ciselées.
- Dégustez aussitôt, avec un petit pain frais ou des tartines de pain au levain.
Notes
J'accompagne ce plat de petits pains précuits, que je termine au Air Fryer : 5 minutes à 220 °C. Pas d'Air Fryer ? Faites cuire la patate douce 25 à 30 minutes au four à 200 °C, en ajoutant le chorizo les 5 dernières minutes.
Nutrition
Portion: 490g | Calories: 650kcal