Envie d’un burger mexicain maison qui change de la version classique ? Cette recette mise sur un double effet gourmand : un guacamole frais à l’intérieur du burger et un cheddar fondant sur l’extérieur. Ajoutez à ça une viande smashée et une mozzarella filante et vous obtenez un burger généreux, facile à réussir et prêt en moins de 15 minutes.
Pourquoi cette recette va vous plaire ?
- le contraste guacamole/cheddar : la fraîcheur de l’avocat d’un côté et la gourmandise fromagère de l’autre.
- une viande smashée : la technique du steak écrasé garanti une croûte bien caramélisée et un jus concentré. Voici la recette traditionnelle : le smash burger
- une double dose de fromage : mozzarella fondue directement sur le steak smashé, le cheddar fondu sur le chapeau du pain.
- rapide : 15 minutes en tout et vous vous régalez !
Astuces pour un burger mexicain au guacamole réussi
- utilisez une plancha (ou un teppaniaky) bien chaude pour smasher le steak.
- un guacamole frais fait maison c’est top mais vous pouvez acheter un de bonne qualité également.
- montez le burger juste avant de servir pour profiter du cheddar fondant, de la mozzarella filante…
VARIANTES POSSIBLES
- Ajoutez des jalapeños ou un trait de sauce piquante (sriracha) pour une version plus relevée.
- Remplacez le cheddar par de l’emmental pour un fondant plus doux.
- Servez avec des frites de patate douce ou des chips de tortilla pour un repas 100% tex-mex.
F.A.Q
Peut-on préparer la guacamole à l’avance ?
Oui mais idéalement pas plus de quelques heures (jus de citron et couvrir d’un film pour éviter l’oxydation).
Peut-on cuire les steaks à la poêle plutôt qu’à la plancha ?
Tout à fait, une poêle bien chaude fonctionne très bien pour smasher un steak.
Comment garder le burger bien chaud jusqu’ua moment de servir ?
Montez-le au dernier moment : c’est la clé pour profiter d’une mozzarella filante, d’un cheddar fondant, d’un guacamole frais et surtout d’un burger bien gourmand.
Recette du burger mexicain au guacamole
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Burger Mexicain au Guacamole
Un burger avec du guacamole, un steak à la mozzarella fondante, de la tomate, de la salade et du cheddar coulant par-dessus tout.
Ingrédients
- 4 pains burgers
- 1 boule mozzarella
- 4 steaks hachés du boucher
- 1 tomate
- feuilles salade
- 4 toastinettes cheddar
- sauce burger ici différentes sauces Quick (Quick'N'Toast, Giant, Suprême)
- huile pour cuisson
- 4 cuillères à soupe guacamole
Instructions
- Préchauffer le four à 220°c.Couper la mozzarella en 4 tranches.Couper la tomate en rondelles.
- Couper les pains en deux. Sur le chapeau, déposer une toastinette de cheddar.
- Cuire les steaks sur plancha et les smasher (écraser finement). Quand une face est bien cuite, retourner, smasher et déposer une tranche de mozzarella. Arrêter la cuisson.Si possible couvrir d'une cloche le steak pour fondre un peu plus la mozzarella.
- Parallélement mettre les pains burgers au four juste le temps de fondre le cheddar.
- Sur la base du pain burger, mettre la sauce choisie, salade, tomate.Déposer le guacamole.
- Puis déposer le steak à la mozzarella par-dessus.
- Fermer avec le chapeau du burger avec le cheddar fondu.Servir de suite.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!