Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes, miel et bacon

Plat principal

Cette patate douce est un vrai régal ! Une recette sucrée-salée addictive tellement l’explosion de saveurs en bouche est surprenante et délicieuse. On a une patate douce tendre, farcie avec de la crème et du fromage ail et fines herbes et surmontée de miel et chips de bacon. Yummy !

Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes au bacon grillé
Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes au bacon grillé

La patate douce se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées. Je vous ai déja proposé, pour la version sucrée, une préparation boulangère, cette brioche à la patate douce que vous avez énormément appréciée, ou pour la version salée, vous pouvez trouver beaucoup de recettes extra, notamment la dernière : le dahl de lentilles, patate douce et épinards. Aujourd’hui je vous propose cette version sucrée-salée, originale et qui devrait bien vous plaire…

Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes au bacon grillé
Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes et chips de bacon

La recette de la patate douce farcie

Pour préparer cette patate sucrée-salée, originale et savoureuse il vous faudra d’abord vous munir de belles patates douces. Selon la taille on comptera une demie patate douce ou 1 patate douce par personne (les miennes ici sont grosses, elles font 720 g chacune donc une moitié suffit pour 1 personne). Les étapes :

  1. Quadrillage de la chair des patates et assaisonnement avec une pincée de fleur de sel et un généreux filet d’huile d’olive.
  2. Cuisson au four à 200°c, chaleur tournante 45 minutes (pour des grosses moitiés, mais pour des plus petites 40 minutes c’est bon, il suffira de planter la pointe d’un couteau dans la chair et elle doit s’enfoncer facilement sans résistance).
  3. Pendant la cuisson au four : préparation de chips de bacon à la poêle
  4. Une fois les patates cuites, on retire un peu de chair au centre, on la mélange à de la crème fraîche et du fromage ail et fines herbes.
  5. Chaque moitié de patate douce est farcie avec cette purée au fromage.
  6. Un filet de miel au dessus et on enfourne 10 minutes à 200°c, chaleur tournante.
  7. En fin de cuisson, on dépose les chips de bacon et on sert de suite.

Découvrez comment faire la patate douce farcie au fromage ail et fines herbes, au miel et bacon en détails et en images ci-dessous, et régalez-vous !

Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes et chips de bacon
Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes au bacon grillé

La patate douce farcie au bacon :

Patate douce farcie au bacon

Patate douce farcie au fromage ail et fines herbes, miel et chips de bacon

Une patate douce farcie avec de la chair de patate, crème, fromage ail et fines herbes, nappée de miel et servie avec des chips de bacon.
Temps de préparation 12 min
Temps de cuisson 55 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 grosses patates douces 720 grammes chacune environ ici, ou 4 petites patates douces de 350g environ
  • fleur de sel
  • huile d'olive
  • 100 grammes fines tranches de poitrine fumée
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse 135 grammes
  • 100 grammes fromage frais ail et fines herbes type Boursin ou Tartare
  • 2 cuillères à café miel

Instructions
 

  • Laver, brosser les patates douces.
  • Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
    Couper les patates douces en deux.
    Patate douce
  • A l'aide d'un couteau entailler la chair en faisant un quadrillage.
    Les déposer dans un plat.
    Faire le quadrillage
  • Saler avec la fleur de sel, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive.
    Arroser d'huile d'olive
  • Enfourner 45 minutes. Peut-être moins longtemps pour des plus petites patates douces (40 minutes). On vérifie la cuisson : la pointe d'un couteau doit rentrer dans la chair facilement sans résistance.
    Saler et arroser d'huile d'olive
  • Pendant ce temps, dans une poêle à sec, faire revenir les tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    Griller la poitrine fumée
  • Retirer les tranches grillées de la poêle et les déposer sur une planche. Couper en petits morceaux pour faire des chips.
    Réserver.
    Chips de bacon maison
  • Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four, garder le four à 200°c, chaleur tournante.
    Cuire les patates douces au four
  • Creuser jusqu'à la moitié de profondeur les demies patates douces (au centre, sans aller jusqu'à la peau des bords, pour qu'elle restent solides).
    Creuser les patates douces
  • Mettre la chair dans un saladier, ajouter la crème fraîche, le fromage ail et fines herbes et écraser le tout avec un presse-purée pour faire un écrasé de patate douce-crème-fromage.
    Ecraser en purée
  • Remplir les patates douces de cette farce.
    Farcir les patates douces
  • Arroser chaque patate d'une demie cuillère à café de miel.
    Mettre un peu de miel
  • Mettre au four 10 minutes à 200°c, chaleur tournante.
    Patate douce farcie cuite au four
  • A la fin de cette cuisson, déposer des chips de bacon au dessus et servir.
    Déposer les chips de bacon

Notes

Quantités et accompagnement : 
Avec des grosses patates douces, une demie patate farcie suffit par personne, accompagnée de légumes (je fais des haricots verts). Pour des petites patates douces on comptera 1 entière, donc deux  demies par personne.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
Patate douce farcie au bacon
Patate douce farcie au bacon

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Evaluation de la recette




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