Un mac and cheese ch’ti, avec le fromage des Hauts de France et complet avec de la viande hachée : vous allez adorer !
Découvrez le fameux gratin de pâtes américain, typique par sa sauce au fromage, revisité ici avec le fromage Maroilles. Ce fromage n’est pas si fort au goût comme l’odeur pourrait laisser penser. C’est super bon avec des pâtes, gratiné, et encore meilleur avec un peu de viande.
Je vous ai déja proposé ce gratin de pâtes au maroilles et au jambon, ou encore avec du chorizo, mais ici les différences sont :
- la sauce qui est la sauce du mac and cheese, une sorte de béchamel, avec du fromage et de la moutarde.
- du boeuf fraîchement haché du boucher au lieu des dés de jambon ou des dés de chorizo.
Comment faire le mac and cheese au maroilles ?
Vous devrez cuire les pâtes al dente. Des pâtes courtes, sèches, qui s’enroberont bien de la sauce fromagère.
Parallèlement vous cuirez le boeuf haché dans une sauteuse et vous préparerez la sauce au maroilles (une sorte de béchamel avec du maroilles et de la moutarde).
Vous mêlerez le tout : boeuf haché, pâtes, sauce maroilles (si possible dans la poêle qui a servi à cuire la viande).
Vous terminerez en gratinant avec une bonne couche de mozzarella.
Bon appétit !
Autres recettes de mac and cheese :
La recette du mac and cheese au maroilles et boeuf haché :
Mac and cheese au Maroilles
Ingrédients
Les pâtes et le boeuf
- 400 grammes pâtes courtes sèches type penne, macaroni, coquillettes. Ici Penne au blé dur intégral
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 300 grammes boeuf haché fraîchement haché du boucher c'est meilleur !
- sel
- poivre
Sauce au maroilles pour mac and cheese
- 30 grammes beurre
- 30 grammes farine
- 400 millilitres lait
- 200 grammes maroilles avec croûte qu'on retirera
- sel et poivre
- 1 cuil à café moutarde de Dijon
Pour gratiner
- 80 grammes mozzarella râpée
Instructions
- Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Pendant ce termps, chauffer une poêle anti-adhésive avec une bonne cuil à soupe d'huile d'olive puis faire revenir le boeuf haché.Saler et poivrer.Résever.
- Pendant ce temps, préparer également la sauce au maroilles : dans une casserole fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Ajouter le lait peu à peu en fouettant et cuire jusqu'au début de l' épaississement. Saler et poivrer léger, ajouter le maroilles en morceaux (sans croûte) et mélanger jusqu'à ce que le maroilles soit fondu et que la sauce soit onctueuse.Réserver.
- Egoutter les pâtes.
- Hors du feu, dans la poêle avec le boeuf haché, ajouter les pâtes, la sauce au maroilles et bien mélanger.
- Saupoudrer de mozzarella râpée.
- Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante. Enfourner 15 minutes.
