Mac and cheese au Maroilles
Un gratin de pâtes avec une sauce au maroilles, du boeuf haché et gratiné avec de la mozzarella.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Les pâtes et le boeuf
- 400 grammes pâtes courtes sèches type penne, macaroni, coquillettes. Ici Penne au blé dur intégral
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 300 grammes boeuf haché fraîchement haché du boucher c'est meilleur !
- sel
- poivre
Sauce au maroilles pour mac and cheese
- 30 grammes beurre
- 30 grammes farine
- 400 millilitres lait
- 200 grammes maroilles avec croûte qu'on retirera
- sel et poivre
- 1 cuil à café moutarde de Dijon
Pour gratiner
- 80 grammes mozzarella râpée
Instructions
- Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Pendant ce termps, chauffer une poêle anti-adhésive avec une bonne cuil à soupe d'huile d'olive puis faire revenir le boeuf haché.Saler et poivrer.Résever.
- Pendant ce temps, préparer également la sauce au maroilles : dans une casserole fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux. Ajouter le lait peu à peu en fouettant et cuire jusqu'au début de l' épaississement. Saler et poivrer léger, ajouter le maroilles en morceaux (sans croûte) et mélanger jusqu'à ce que le maroilles soit fondu et que la sauce soit onctueuse.Réserver.
- Egoutter les pâtes.
- Hors du feu, dans la poêle avec le boeuf haché, ajouter les pâtes, la sauce au maroilles et bien mélanger.
- Saupoudrer de mozzarella râpée.
- Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante. Enfourner 15 minutes.
