Crème dessert au chocolat et ricotta

J'ai réalisé hier une pavlova et il me reste donc des jaunes d'oeufs. Alors on improvise une crème au chocolat au lait. Un dessert frais et tout doux grâce à la ricotta qui a conquis toute la famille.

Crème au chocolat milka et ricotta
Crème au chocolat et ricotta

Cette crème chocolat ricotta a une texture comme on aime. Elle est onctueuse et très légère en bouche. Elle est extrêmement savoureuse avec le bon chocolat au lait et le crémeux de la ricotta. En fait, j'ai repris ma recette de crème au chocolat au lait, que j'ai adaptée en quantité et en ai remplacé la crème liquide par un peu de ricotta.

C'est la solution parfaite pour utilise un reste de jaunes d'oeufs. Ce serait dommage de les jeter quand on sait qu'il y a tant de bonnes choses à faire avec.

Crème au chocolat au lait et ricotta
Crème au chocolat et ricotta

Que faire avec des jaunes d'oeufs ?

Outre cette crème au chocolat et ricotta, il y a d'autre solutions (salées ou sucrées) pour liquider vos jaunes d'oeufs comme par exemple :

Crème dessert au chocolat au lait
Crème au chocolat et ricotta

La préparation de cette crème est rapide. Il faudra épaissir la préparation à la casserole mais sans laisser bouillir. Après avoir incorporé le chocolat haché, la crème est versée dans des verrines et c'est au réfrigérateur qu'elle prendra consistance (compter 4 heures).

On obtient une crème au chocolat et ricotta bien onctueuse. C'est trop bon !

Crème au chocolat au lait et ricotta

Crème au chocolat et ricotta

Une crème onctueuse au bon goût de chocolat et de lait. Une recette qui permet d'utiliser 4 jaunes d'oeufs restants.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Réfrigération: 4 heures
Portions: 5 à 6 personnes

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat au lait Milka ici
  • 330 grammes de lait écrémé ici
  • 130 grammes de ricotta
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 10 grammes de sucre vanillé
  • 20 grammes de maïzena

Instructions

  • Hacher le chocolat au couteau.
  • Dans une grande casserole, verser le lait et la ricotta. Fouetter. Porter à ébullition..
  • Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et la maïzena; le mélange doit blanchir. Verser le mélange ricotta-lait bouillant tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en fouettant doucement jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 4 bonnes minutes). Elle ne doit pas bouillir !
  • Ôter du feu et ajouter le chocolat au lait. Laisser reposer quelques secondes puis fouetter afin d'avoir une crème lisse.
  • Verser la crème dans des verrines.
  • Laisser refroidir 30 minutes puis placer au réfrigérateur minimum 4 heures.
Crème à la ricotta
Crème au chocolat et ricotta

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