Fondant chocolat aux jaunes d’oeufs

Dessert

Un fondant chocolat aux jaunes d’oeufs réalisé en 5 minutes…

Le meilleur fondant de ma vie !

le fondant au chocolat aux jaunes d'oeufs
fondant chocolat aux jaunes d’oeufs

Après avoir réalisé ma tarte aux groseilles meringuée il me reste 3 jaunes d’oeufs à écouler. Et, ce jour, j’ai une envie terrible d’un gâteau bien fondant et bien chocolaté. Alors j’improvise. 3 jaunes d’oeufs me semblent pas assez pour réaliser un gâteau alors j’en ajoute d’oeufs (et maintenant il me reste 2 blancs d’oeufs à écouler, pfff…). Je mets les ingrédients nécessaires à un fondant chocolat avec mes jaunes et le tout et vite versé dans mon moule et hop au four ! 5 minutes top chrono ! Même 3 je peux dire 😉

Et le résultat…

le fondant au chocolat et jaunes d'oeufs
fondant chocolat aux jaunes d’oeufs

Et bien que ce fondant sent bon ! Il a une texture qui me plait terriblement car bien fondante en bouche. Pour obtenir ce résultat, il faut une cuisson courte et laisser refroidir ensuite pour que le gâteau se raffermisse et puisse être découpé en parts.

Au goût, il est à tomber par terre ! Bien chocolaté, pas trop sucré et on a de belles parts ni trop épaisses ni trop fines. C’est vraiment une belle surprise.

le fondant chocolat aux jaunes d'oeufs
fondant chocolat aux jaunes d’oeufs

Je sens que je vais rapidement me retrouver avec de nombreux blancs d’oeufs au réfrigérateur.

Car les enfants m’en redemandent déjà.

Et moi aussi j’en veux !!!

le fondant au chocolat aux jaunes d'oeufs

Fondant chocolat aux jaunes d'oeufs

Un gâteau au chocolat à la texture bien fondante qui permet d'utiliser des jaunes d'oeufs.
3.60 sur 5 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 parts

Ingrédients
  

Pour un moule en silicone de 21 cm de diamètre (moule Marguerite Demarle)

  • 200 grammes de chocolat noir à desserts 52 % cacao
  • 100 grammes de beurre demi-sel
  • 50 grammes de farine à gâteaux avec levure incorporée
  • 100 grammes de sucre glace
  • 5 jaunes d'oeufs

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, dans un pichet adapté, pendant 1 minute et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Incorporer dans les pichet 1 jaune d'oeuf à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout.
  • Puis ajouter le sucre glace et fouetter.
  • Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Poser le moule en silicone sur une plaque perforée. Y verser la préparation et égaliser la surface en secouant la plaque.
  • Enfourner 20 minutes.
  • Sortir la plaque du four, laisser refroidir 5 minutes et démouler en renversant le moule sur le plat de service.
  • Poser le plat sur une volette (ou la gazinière comme moi), attendre encore 20 minutes puis emballer de 2 couches de papier aluminium (pour conserver la texture fondante). Conserver ainsi sur la volette (ou la gazinière), à température ambiante, jusqu'à dégustation.

Notes

Je pose le plat de service avec le gâteau sur une volette (ou la gazinière) afin que le dessous du fondant refroidisse mieux et ne s'imbibe pas d'humidité).
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
part de fondant chocolat aux jaunes d'oeufs
fondant chocolat aux jaunes d’oeufs

21 réflexions au sujet de “Fondant chocolat aux jaunes d’oeufs”

  1. 4 stars
    Super recette pour le confinement, facile pour les enfants et surtout trop bon !
    Merci beaucoup pour cette recette qui réutilise le trop de jaune d’oeufs

  2. 5 stars
    J’adore ce fondant au chocolat et je le fait à chaque fois que je fais mes financiers vu qu’il me reste chaque fois 6 jaunes d’oeuf ,j’en utilise bien 5 et mange le dernier cru ! Miam un vrai délice pour toute la famille et du coups j’ai deux desserts a présenter !

  3. Ici tb mais bcp trop huile j ai respecter pour le beurre mis la moitier de sucre très bon mais gras peut être ont a perdu habitude mais en mettant dans le moule j ai même pas eu besoin de l huiler tellement y en avais sinon exelent merci

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette




225 Partages
Partagez
Tweetez
Enregistrer