On connait les Cinnamon rolls, alors pourquoi pas les tenter à la pâte à tartiner ? Les Nutella Rolls sont composés de pâte à brioche hyper moelleuse, fourrée de pâte à tartiner chocolat-noisette. Pour plus de gourmandise, on les décore de Nutella, c’est renversant !
Les Nutella Rolls, c’est quoi ?
Les Rolls, par traduction, sont des rouleaux. Ici, on va créer des rouleaux de pâte à brioche avec du nutella. C’est très gourmand. Et simple à faire ! Plus facile que ça pourrait le paraître… Il faudra juste un peu de temps pour respecter quelques temps de pousse : le temps de pousse de la pâte et le temps de pousse après façonnage.
On apprécie le moelleux de la brioche, qui est légère, couplée au fondant de la pâte à tartiner, généreuse et délicieuse.
Cette recette de brioche au nutella, ou Nutella Rolls, sera parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou même pour votre brunch. Je l’imagine bien sur la table du petit-déjeuner de Noël.
Mes AUTRES recettes de rolls parfaites
Par quoi remplacer le Nutella dans ces nutella rolls ?
On pourra utiliser toute autre pâte à tartiner chocolat-noisette mais aussi :
- beurre de cacahuètes
- pâte de spéculoos, pour rappeler les cinnamon rolls
- confiture de fruits rouges
- crème pâtissière et pépites de chocolat, comme un chinois
Comment faire les nutella rolls ?
C’est simple, voici le principe :
- Faire une pâte à brioche légère
- L’étaler et la tartiner de nutella
- Rouler en boudin qu’on coupe en tronçons
- Placer les tronçons dans le moule et enfourner après le temps de pousse
- Après cuisson on décore de Nutella, encore pour les plus gourmands !
Mais voici ma recette détaillée, en photos, qui pourra que vous assurer une réussite :
Nutella rolls
Ingrédients
Pâte à brioche
- 180 millilitres lait
- 21 grammes levure fraîche de boulanger
- 60 grammes sucre en poudre
- 500 grammes farine T45
- 2 oeufs
- 1/2 cuil à café sel
- 75 grammes beurre doux mou
Garniture
- nutella environ 240 g à l'intérieur + 2 grosses cuillères pour décorer au dessus
- crème liquide pour dorer
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre le lait tiède et y diluer la levure. Laisser reposer 5 minutes.Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétrir vitesse lente 5 minutes.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 5 minutes vitesse lente.
- Mettre la pâte en boule, la déposeer dans le bol, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume à température ambiante (ici entre 2h et 2h30).
- Dégazer la pâtre, la poser sur le plan de travail fariné et étaler en grand rectangle : 30 cm sur 45 cm.
- Tartiner la surface généreusement de nutella (240 g environ).Beurrer et fariner un plat rectangulaire allant au four.
- Enrouler dans la longuer pour faire un long boudin.Couper en tronçons de 5 cm de large.
- Les déposer dans le moule.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce tremps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Badigeonner abondamment de crème liquide (50 mk environ, bien mettre dans les interstices aussi pour du moelleux dans la brioche), enfourner 25 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir 5-10 minutes avant de décorer avec du nutella dans une poche à douille en faisant des tourbillons (tiédir le nutella quelques secondes au micro-ondes pour fluidifier avant de pocher).
