Nutella rolls
Une brioche roulée fourrée au Nutella.
Servings: 8 portions
Ingrédients
Pâte à brioche
- 180 millilitres lait
- 21 grammes levure fraîche de boulanger
- 60 grammes sucre en poudre
- 500 grammes farine T45
- 2 oeufs
- 1/2 cuil à café sel
- 75 grammes beurre doux mou
Garniture
- nutella environ 240 g à l'intérieur + 2 grosses cuillères pour décorer au dessus
- crème liquide pour dorer
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre le lait tiède et y diluer la levure. Laisser reposer 5 minutes.Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétrir vitesse lente 5 minutes.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 5 minutes vitesse lente.
- Mettre la pâte en boule, la déposeer dans le bol, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume à température ambiante (ici entre 2h et 2h30).
- Dégazer la pâtre, la poser sur le plan de travail fariné et étaler en grand rectangle : 30 cm sur 45 cm.
- Tartiner la surface généreusement de nutella (240 g environ).Beurrer et fariner un plat rectangulaire allant au four.
- Enrouler dans la longuer pour faire un long boudin.Couper en tronçons de 5 cm de large.
- Les déposer dans le moule.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce tremps, préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Badigeonner abondamment de crème liquide (50 mk environ, bien mettre dans les interstices aussi pour du moelleux dans la brioche), enfourner 25 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir 5-10 minutes avant de décorer avec du nutella dans une poche à douille en faisant des tourbillons (tiédir le nutella quelques secondes au micro-ondes pour fluidifier avant de pocher).
