Le cari de poulet est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, caractérisé par une cuisson lente. Il est donc réalisé ici en mijoteuse pour obtenir la volaille tendre enrobée de la sauce savoureuse comme ce plat s’apprécie.
Je réalise ce plat dans le cadre d’un batch cooking. Comme ça il mijote plusieurs heures le temps de préparer mes autres plats pour la semaine. Dans ce batch j’ai fait :
- le cari de poulet (Mijoteuse)
- un gratin de pâtes amatriciana
- un poulet à la tomme de montagne (Cookeo)
- des boulettes sauce tomate
LA CARI DE POULET A LA MIJOTEUSE
La mijoteuse permet à ce plat de cuire de façon très douce, longtemps (4 heures). C’est ce qui donne tous les parfums et la texture à ce plat.
Voici d’autres recettes à la mijoteuse qui sont exquises :
Porc à la moutarde
Une cuisson lente et douce pour du porc extrêmement tendre dans une sauce exquise à la moutarde.
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Le cari de poulet aux carottes
Les ingrédients :
- du poulet
- des carottes
- du lait de coco
- du concentré de tomates
- de l’oignon jaune et de l’ail
- des épices : curcuma, curry, gingembre
Avec tous ces ingrédients, le plat est divin ! C’est très facile à faire.
Avec quoi servir le cari de poulet aux carottes ?
Idéalement j’aime le servir avec des céréales :
- quinoa
- lentilles
- riz nature (basmati)
- épeautre
- blé
- semoule fine
- patates douces : vapeur ou rôties
Comment faire le cari de poulet et carottes ?
Cari de poulet et carottes à la mijoteuse
Un plat de poulet qui s'effiloche par sa longue cuisson douce, savoureux avec sa sauce coco et épices et avec des carottes;
Ingrédients
- 500 grammes blanc de poulet filets
- 400 grammes carottes
- 140 grammes concentré de tomates
- 40 centilitres lait de coco
- 1 oignon jaune gros
- 3 gousses d'ail
- 1 cuil à soupe farine
- 2 cuil à soupe bombée curry tandoori poudre
- 1 cuil à café rase curcuma
- 1 cuil à café bombée gingembre moulu
Instructions
- Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher les gousses d'ail. Eplucher les carottes et les couper en brunoise (petits dés).Couper le poulet en morceaux.
- Dans la mijoteuse, mettre l'oignon, couvrir de farine. Ajouter le curry, le curcuma, les gousses d'ail pressées, le gingembre, les morceaux de poulet, les carottes, le lait de coco, le concentré de tomates. Bien mélanger pour que le poulet s'enrobe bien.
- Ajouter 12 cl d'eau, couvrir et lancer la cuisson à température haute (High) pour 4 heures.
- Servir avec des céréales.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 227kcal
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