Gâteau de la femme pressée

Ce gâteau est la solution pour les maman pressées qui aiment toutefois faire un goûter maison. Le gâteau est tellement bon que vous pourrez aussi le réaliser pour un dessert à présenter à vos invités. Il est simple, rapide et peut se transformer au gré des envies, des occasions, ou des saisons.

Pourquoi on l’appelle le gâteau de la femme pressée ? »

Le nom dit tout : c’est le gâteau qu’on prépare quand on n’a pas le temps. Pas de beurre à faire fondre, pas de blancs à monter, pas de repos — on jette tout dans le bol, on mélange, on enfourne. Cinq minutes de préparation, vingt-cinq minutes de cuisson, et le goûter est prêt avant que les enfants ne rentrent de l’école. C’est une recette de grand-mère qu’on se transmet depuis des décennies, sous des dizaines de noms différents, et qui a traversé le temps pour une seule raison : elle marche à tous les coups.

Cette recette est écrite pour le Thermomix, comme mon gâteau au yaourt moelleux ou mon moelleux au chocolat, deux autres basiques du goûter qui se font en un seul bol. Ne vous inquiétez pas je vous explique la méthode sans robot.

C’est une recette ancienne, bien classique. Mon gâteau de la femme pressée est plutôt fin, car je voulais de la finesse et du fondant, mais vous pourrez le faire plus épais, dans un plus petit moule, il en sera plus moelleux.

Variations autour du gâteau de la femme pressée

Ce gâteau est une base, qu’on pourra laisser telle quelle, nature, ou alors l’adapter comme je vous le propose plus bas, en version aux abricots. Mais voici également d’autres idées, (et donc ne mettez pas les abricots 😉 ) :

• Citron : ajoutez un zeste de citron et versez dans un moule à brioche de 22 cm. Cuire 30-35 minutes. Dans le même esprit, testez aussi mon gâteau au yaourt et au citron.
• Quetsches : versez la pâte dans un moule à gratin de 28 cm, disposez dessus 500 g de quetsches coupées en deux et dénoyautées, cuire 40-45 minutes. Si vous aimez les prunes, mon moelleux aux prunes joue exactement sur la même gourmandise.
• Ananas : versez la pâte dans un moule à génoise de 22 cm, disposez dessus 9 tranches d’ananas coupées en deux, cuire 35-40 minutes. À la sortie du four, arrosez avec 100 ml de jus de la boîte + 50 ml de jus de citron. Version plus spectaculaire : le gâteau renversé à l’ananas caramélisé.
• Coco : ajoutez à la pâte, après l’huile, 100 ml de noix de coco râpée, cuire 30 minutes dans un moule à génoise de 22 cm. Pour aller plus loin côté coco, il y a aussi mon cake fruit de la passion, coco et citron.
• Pommes : versez la pâte dans un moule à tarte de 28-30 cm, disposez dessus 3 pommes en lamelles, cuire 35 minutes. Badigeonnez de confiture d’abricot à la sortie du four pour faire briller. Mon grand classique de saison reste le gâteau aux pommes à l’ancienne.
• Savarin : versez la pâte dans un moule à savarin de 26-28 cm, cuire environ 30 minutes. Démoulez à la sortie du four, arrosez de 300 ml d’eau mélangée à 50 ml de rhum, faites briller à la confiture d’abricot, décorez de chantilly et de fruits confits. La version traditionnelle est ici : savarins au rhum.
• Nappage chocolat : faites votre glaçage préféré, noir, au lait ou façon rocher, et nappez le gâteau après cuisson. Ma recette de glaçage rocher fonctionne parfaitement dessus.

Mes conseils pour réussir la gâteau de la femme pressée

Beurrez le moule même en silicone : c’est la seule façon d’avoir un démoulage net et des bords bien dorés.

Posez toujours le moule souple sur une plaque perforée avant de le remplir, jamais après.

N’ouvrez pas le four avant 20 minutes, le gâteau retomberait.

Le sucre glace se saupoudre sur un gâteau froid, sinon il fond et disparaît.

Doublez les quantités sans hésiter pour une grande plaque : c’est le gâteau idéal des goûters d’anniversaire et des kermesses.

Cette recette est écrite pour le Thermomix, comme mon gâteau au yaourt moelleux ou mon moelleux au chocolat, deux autres basiques du goûter qui se font en un seul bol.

LE GATEAU DE LA FEMME PRESSeE SANS THERMOMIX

Pas de robot ? La recette fonctionne aussi bien au fouet. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs et le rhum, fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajoutez enfin les abricots égouttés et coupés, mélangez délicatement à la spatule, et versez dans le moule beurré. Comptez le même temps de cuisson.

FAQ _ Gâteau de la femme pressée

Peut-on faire ce gâteau avec des abricots frais ?
Oui, comptez 6 à 8 abricots bien mûrs coupés en quartiers. Ils rendent un peu moins de jus que ceux au sirop, le gâteau sera légèrement plus ferme.

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
C’est possible avec 100 g de beurre fondu, mais le gâteau sèchera plus vite. L’huile est vraiment ce qui lui donne son moelleux qui dure.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois jours à température ambiante, bien emballé. Il se congèle parfaitement : emballez les parts individuellement et sortez-les la veille.

Peut-on le préparer la veille ?
Oui, et il est même meilleur le lendemain : les abricots ont eu le temps de parfumer toute la pâte.

Quelle taille de moule choisir ?
26 cm pour un gâteau fin et fondant, 22 cm pour un gâteau épais et moelleux. Adaptez simplement le temps de cuisson (+ 5 à 10 minutes pour le petit moule).

Vous aimerez aussi ces gâteaux du goûter

• Gâteau au yaourt moelleux — le grand classique, encore plus rapide.
• Moelleux aux prunes — la même idée de fruit fondu dans la pâte.
• Gâteau aux pommes à l’ancienne — pour l’automne.
• Gâteau renversé à l’ananas caramélisé — l’effet waouh sans effort.
• Flan à l’abricot — l’autre recette express avec une boîte d’abricots.