Ce gâteau embaume la maison d’une divine odeur d’automne, réconfortante et gourmande. Les parfums de pomme et de cannelle se mêlent pour éveiller les papilles et promettre une délicieuse douceur. C’est un gâteau aux pommes à l’ancienne, avec du moelleux, du fondant et beaucoup de gourmandise.
J’aime tellement la saveur de cannelle dans les desserts. C’est d’ailleurs la pleine saison pour en profiter. Les Cinnamon rolls sont d’acutalité, tout comme les pommes. Si vous aimez comme moi l’association pomme-cannelle, voici mes autres recettes à découvrir :
Recette du gâteau pomme cannelle
C’est un gâteau à l’ancienne qui se compose :
- d’une pâte à gâteau moelleux
- de lamelles de pommes
- d’une garniture à la cannelle (beurre, sucre roux, cannelle)
Sa préparation est simple et rapide. Je la fais au robot mais on peu faire sans : il faudra fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole puis effectuer tous les mélange à la main avec un fouet, ou au robot pâtissier. La cuisson se fait au four.
Pour le moule, j’utilise un moule en céramique rectangulaire. On peut également utiliser un moule rond mais pas trop grand (20 cm de diamètre), ou un moule à cake (24 cm).
Comment faire un gâteau aux pommes à l’ancienne ?
Je vous laisse découvrir la méthode qui vous fera fondre de plaisir…
Gâteau aux pommes à l’ancienne
Ingrédients
- 150 grammes beurre doux
Garniture à la cannelle
- 80 grammes sucre roux
- 1 cuil à café bombée cannelle en poudre 5 grammes
- 5 cuil à soupe beurre de la quantité prévue au total
Pâte à gâteau
- 3 oeufs
- 1 cuil à café arôme vanille
- 100 grammes sucre en poudre blanc
- 250 grammes farine T45
- 1/2 sachet levure chimique 5 grammes
- 1 pincée sel
Les pommes
- 500 grammes pommes 4 pommes moyennes, 3 grosses, type Golden . Ici Pommes Delice D'Or du jardin.
Instructions
Le beurre
- Fondre les 150 g de beurre dans le Thermomix, coupé en morceaux, 2min30 sec/60°c/vit 1.
- Transvaser dans un récipient.
Garniture à la cannelle
- Sans laver le bol, mettre dans le thermomix 80 g de sucre roux, la cannelle, 5 cuil à soupe de beurre fondu précédemment.
- Mélanger 15 secondes/vitesse 3.
- Réserver dans un récipient.
- Ne pas laver le bol !
La pâte à gâteau
- Mettre les oeufs, la vanille, les 100 g de sucre en poudre et mélanger 1min30sec /vit 4.
- Ajouter la farine, la levure le sel et mélanger 1 min/vit 3.
- Ajouter le reste de beurre réservé et mélanger 1 min/vit 3.
- Préchauffer le four 180°c, chaleur tournante.
Les pommes
- Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
- Beurrer un moule à gâteau : ici rectangulaire (ou un moule carré ou à cake…).
- Verser la moitié de la pâte à gâteau et égaliser à la spatule.
- Disposer harmonieusement la moitié des lamelles de pommes.
- Couvrir avec la moitié de ganriture à la cannelle.
- Renouveler ces opérations : – d'abord le reste de pâte à gâteau– puis le reste des lamelles de pommes– terminer avec la garniture à la cannelle
- Enfourner 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.Je ne démoule pas et conserve dans son beau moule.
