Sauce tomate

Cette sauce tomate avec les tomates du jardin, bien mures, est la meilleure que j’ai pu goûter ou faire. Elle est divine ! Une pure merveille car elle est très savoureuse. C’est une sauce tomate réalisée au robot Companion, donc très simple et rapide à faire.

Sauce tomate basilic
Sauce tomate

J’ai obtenu une belle quantité de sauce tomate, de quoi faire 2 plats :

  • spaghetti boulettes : je cuis mes boulettes dans la sauce puis je sers avec des spaghetti et du parmesan
  • risotto sauce tomate chorizo : je fais cette recette en remplaçant les tomates rôties par la sauce tomate

On pourra aussi utiliser cette sauce tomate pour faire des cannelloni ou encore des lasagnes au thon.

Sauce tomate maison au Companion
Sauce tomate

Recette sauce tomate Companion

Voici comment faire la sauce tomate facile et délicieuse avec le robot Companion, et pour la conservation vous avez le choix :

  • en pots stérilisés
  • congelée en portions
  • sous vide et gardée au réfrigérateur (Be Save) : conservation 10 jours
Sauce tomate maison

Sauce tomate

Une sauce tomate facile et délicieuse réalisée au Companion.
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Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

  • 1 kilogramme tomates bien mures, du jardin ici
  • 2 oignons jaunes 185g épluchés
  • 4 gousses d'ail
  • 8 grandes feuilles de basilic
  • 40 grammes huile d'olive
  • 10 grammes vinaigre balsamique
  • 25 grammes miel
  • 1/2 cuillère à café sel

Instructions

Au Companion

  • Dans le bol muni du couteau ultrablade mettre les oignons coupés en 2, les gousses d'ail épluchées, les feuilles de basilic et l'huile d'olive. Verrouiller avec le bouchon et lancer V12, 15 secondes.
  • Racler les bords du bol avec la spatule, ajouter les tomates pelées (pour des tomates bien mures la peau part facilement avec un couteau, sans devoir ébouillanter) et coupées en 4, le vinaigre balsamique, le miel et le sel. Verrouiller le couvercle SANS le bouchon et cuire en V2, 95°c, 25 minutes.
    Sauce tomate au Companion
  • Verser la sauce dans des pots hermétiques, ou conserver en portions au congélateur, sous vide au réfrigérateur (10 jours) ou encore en pots stérilisés.
    Pour une bonne conservation je mets sous vide en Be Save.
    Sauce tomate avec Companion
Sauce tomate maison
Sauce tomate

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