Rillettes de courgette

Une tartinade fraîche et légère qui devient addictive ! Les rillettes de courgette sont faciles et rapides à préparer et se présentent à l'apéritif ou en entrée comme un dip. On les apprécie beaucoup, surtout par temps de canicule...

Rillettes légères maison
Rillettes de courgette

Comment servir les rillettes de courgette ?

Idéales pour tartiner sur des croûtons, des crackers, du pain grillé, je sers aussi ces rillettes légères de légume sur des chips de sarrasin croustillants : les chips de sarrasin au sel de Guérande Brets, découverts dans la Degusta Box. C'est délicieux ainsi car le chips est croquant et sa tartinade de rillettes de courgette est bien fraîche.

Rillettes légères à la courgette
Rillettes de courgette

Une recette de rillettes légères appréciées des grands mais aussi des enfants. Ma fille les adore, elle qui n'est pas du tout attirée par la courgette ! Je vous propose de découvrir ces autres recettes de rillettes maison :

Rillettes légères à la courgette

Rillettes de courgette

Des rillettes de légume fraîches et légères. Une tartinade délicieuse et très facile à préparer.
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 1 grand bol

Ingrédients

  • 1 petite courgette 250g
  • 150 grammes de Saint Môret
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Laver la courgette et couper les extrémités. La râper finement.
  • Mettre ce râpé dans une passoire, saupoudrer de sel. Laisser reposer 15 minutes. Puis bien presser pour extraire l'eau.
  • Dans un saladier, mettre la gousse d'ail pressée, la ciboulette ciselée, le fromage frais et du poivre. Mélanger. Ajouter la courgette râpée. Mélanger.
  • Réserver au frais minimum 2 heures. Plus les rillettes de courgette sont fraîches, plus elles sont fermes.

Notes

Les rillettes de courgette se conservent 48 heures au réfrigérateur.

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