Ce bagel est juste une DINGUERIE ! Comme je l’aime ! Il fera sensation lors de mon prochain brunch dominical prévu. C’est un bagel express, facile et très gourmand : le pain est incrusté à une omelette et le tout est garni de saumon fumé, tranches d’avocat et de pesto. Un vrai régal. J’en mangerai à tout moment de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner, bref, sans retenue 😉
un egg bagel
L’egg bagel, par traduction : le bagel à l’oeuf, est une nouveauté qui commence à avoir un vif succès.
Qu’est-ce qu’un egg bagel ?
On commence à cuire l’oeuf (ou les oeufs) à la poêle (on peut le faire brouillé, au plat ou en omelette). Ensuite, toujours dans la poêle, on dépose les 2 moitiés de pain bagel sur cet oeuf cuit (côté mie sur l’oeuf). On poursuit la cuisson jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit comme désiré. Ainsi le pain est incrusté sur l’omelette-oeuf au plat-brouillé… On garnit donc l’intérieur, sur l’oeuf, et on rassemble les 2 parties de pain bagel pour former le sandwich.
Ainsi on obtient un sandwich bagel tiède avec un pain qui renferme l’oeuf cuit et tous les autres ingrédients choisis (je vous montre avec le saumon fumé, l’avocat et le pesto).
Variantes d’egg bagel
Outre la version nordique qui arrive plus bas, voici quelques autres idées :
Healthy : bagel complet, oeuf au plat, avocat, fromage frais.
Gourmand : oeufs brouillés, cheddar, bacon
Express : oeuf brouillé + fromage fondu (tout-en-un)
Comment faire le bagel à l’oeuf saumon avocat pesto ?
Il ne vous faudra que quelques minutes et quelques ingrédients pour faire ce sandwich tiède. La composition :
- Le pain bagel : ici je l’ai acheté, mais vous pourrez également faire votre pain maison. D’ailleur voici la recette express pour faire un très bon bagel maison, protéiné : recette bagel express maison. La recette traditionnelle est ici.
- 1 oeuf : pour faire une fine et légère omelette qui se collera au pain. On appelle çà un EGG BAGEL
- Du saumon fumé : je choisi des petites tranches d’émincé de saumon aux baies et coriandre (plus goûteux).
- Avocat : quelques lamelles pour garnir
- Pesto. Vous pourrez varier le type de pesto : alla genevese, pesto rosso, à la truffe… Ici j’opte pour le pesto à la coriandre, qui se marie très bien avec mon saumon fumé à la coriandre et baies. Ce pesto est une nouveauté Saclà, découverte dans ma Degusta Box.
Pour le faire, suivez ces instructions de préparation, je vous ai mis des photos, c’est plus parlant 😉
La recette du bagel oeuf saumon avocat pesto
Egg bagel
Ingrédients
- 1 pain bagel
- saumon fumé ici 3 petites tranches d'émincé de saumon fumé aux baies et coriandre
- 1/4 avocat coir 1/2 selon la taille
- 2 cuil à café pesto ici à la coriandre
- 1 oeuf
- sel et poivre
- 1 noix beurre
- 1 cuil à café huile d'olive
Instructions
- Couper l'avocat en lamelles. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer à feu moyen la noix de beurre et la cuillérée d'huile.Dans un bol fouetter l'oeuf avec sel et poivre.Verser au centre de la poêle chaude.Ouvrir le bagel en deux.
- Laisser prendre un peu l'omelette et déposer par-dessus les 2 partie du pain, côté mie sur l'omelette.Laisser cuire l'omelette ainsi, tout en chauffant le pain.
- Retirer la poêle du feu et avec une spatule, retourner l'ensemble : pain dessous, omelette dessus.
- Replier les bords d'omelette qui dépassent à l'intérieur (facultatif).
- Déposer au centre des 2 parties de pain-omelette 1 cuillérée de pesto.
- Puis sur la partie basse du pain, déposer le saumon.
- Puis par-dessus mettre l'avocat.
- Fermer en repliant le chapeau du pain bagel par-dessus tout.
- Déguster !
Collaboration non rémunérée avec Degusta Box.