Je vous propose de réaliser un délicieux pain maison, avec une belle mie moelleuse, une croûte dorée et croustillante, qui se conserve longtemps et tout ça facilement et rapidement, à l’aide du robot. La particularité de ce pain est de cuire en cocotte au four, un mode de cuisson adopté depuis longtemps tant le résultat est bluffant !
Ici nous avons donc un pain cocotte avec le Thermomix, mais si vous n’avez pas ce robot, vous pouvez retrouver mes autres méthodes de réalisations du pain cocotte :
- le pain cocotte avec un simple robot pâtissier sur socle
- le pain cocotte avec Companion
- le pain cocotte au maïs et safran, d’une belle couleur dorée, une mie utltra moellesue et savoureuse
- le pain cocotte à l’épeautre
- le pain de seigle en cocotte
- le pain cacao et chocolat en cocotte
Si vous réalisez cette recette de pain cocotte au Thermomix, laissez-moi un petit message pour donner votre avais 😉 Ca fait toujours plaisir…
Recette pain cocotte thermomix :
Pain cocotte Thermomix
Le pain cocotte, très simple et rapide à préparer avec le robot Thermomix. La cuisson se fait au four dans la cocotte.
Ingrédients
- 300 grammes eau minérale
- 15 grammes levure de boulanger fraîche
- 250 grammes farine T65
- 250 grammes farine T55
- 2 cuil. à café bombées sel fin
Instructions
- Mettre l'eau, la levure, les farines, le sel dans le bol. Lancer le mode Pétrin/5 min.
- Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné et faire une boule. La déposer dans un saladier, couvrri d'un torchon et laisser pousser 1h15 min à température ambiante constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.
- A la fin du temps de pousse, tapisser la cocotte d'un papier sulfursié.
- Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné et la rabattre fermement à la main pour chasser le gaz. Façonner en boule (ou de forme allongée selon la forme de la cocotte).
- Poser la boule dans la cocotte.Humidifier le dessus du pain à l'aide d'un pinceau de cuisine. Saupoudrer d'un peu de farine.Grigner la surface (faire des incisisons avec une lame bien coupante).
- Fermer la cocotte.
- Sans préchauffer le four, enfourner, donc à froid et cuire 1 heure à 225°c, chaleur tournante.
- Sortir la cocotte dès la fin de cuisson, l'ouvrir, retirer le pain et le déposer sur une grille.
- Laisser refroidir.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
coucou il est magnifique bravo, je rêverai d’en faire aussi beau, bisous
Recette facile fait avec 500g farine 65 et 500g farine complète super bien réussi merci