Tarte au saumon et courgette

Voici ma tarte au saumon fumé et courgette que mes enfants aiment beaucoup, malgré leur réticence au poisson. Grâce à cette recette ils ont apprécié la saumon fumé, autant que la courgette, qu’il boude parfois. C’est une délicieuse quiche avec une pâte feuilletée, des dés de courgette cuits, du saumon fumé et beaucoup de mozzarella. Yummy !

Quiche saumon fumé et courgette
Tarte saumon fumé courgette

La tarte salée ou quiche est une bonne solution pour faire manger aux enfants des aliments dont ils ne sont pas fans. C’est aussi mon « truc » anti gaspi qui plait à tous les coups, car on peut y mettre tout ce qu’on aime, finir des restes de fromages par exemple, différentes viandes ou poisson, des légumes de saison, même surgelés, etc. D’ailleurs, cette recette de tarte saumon courgette m’a permise d’utiliser les tranches de saumon fumé de Norvège de mon panier anti-gaspi arrivées en date de péremption, ainsi que ma mozzarella aussi en date limite.

Quiche au saumon fumé
Tarte saumon fumé courgette

Cette tarte saumon fumé courgette est riche en fromage mozzarella, pour apporter crémeux et fondant. C’est top avec le croustillant du feuilletage de la pâte.

Quiche saumon fumé courgette
Tarte saumon fumé courgette

Découvrez mes autres recettes feuilletées au saumon :

Recette de la quiche au saumon fumé :

Quiche au saumon fumé et courgette

Tarte au saumon fumé et courgette

Une quiche avec une pâte feuilletée, du saumon fumé, de la courgette et de la mozzarella.
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8 parts

Ingrédients

  • 1 courgette 1 belle de 340 grammes
  • huile d'olive
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 20 centilitres crème soja cuisine
  • poivre
  • 140 grammes saumon fumé 4 tranches
  • 2 boules mozzarella soit 250g en tout
  • origan

Instructions

  • Laver la courgette et la couper en petts dés (ne pas l'éplucher). Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir à feu moyen les dés de courgette 5 minutes. La courgette doit être fondante, pas grillée.
    Cuire la courgette
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée sur son papier de cuisson.
    Mon moule à tarte, avec fond amovible : 28 cm de diamètre.
  • Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
  • Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème soja cuisine et 3 pincées de poivre. Réserver.
  • Couper le saumon en morceaux. Egoutter les boules de mozzarella.
  • Déposer les dés de courgettes sur le fond de tarte.
  • Puis les morceaux de saumon fumé.
    Saumon fumé
  • Et les boules de mozzarella coupées en cubes.
    Mozzarella coupée en morceaux
  • Verser l'appareil à quiche.
  • Saupoudrer d'un peu d'origan.
    Quiche au saumon fumé et courgette
  • Baisser le four à 180°c, chaleur tournante, enfourner 40 minutes.
    Cuisson de la quiche au saumon fumé
  • Laisser tiédir hors du four pendant 10 minutes et démouler.
  • Servir ou réchauffer plus tard, sur une plaque perforée, avec le papier cuisson, à 160°c, chaleur tournante, 20 minutes.
    Quiche saumon fumé et courgette

Notes

Je ne sale pas cette tarte car le saumon fumé est assez salé.
Quiche au saumon fumé
Tarte saumon fumé courgette

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