Une recette pour l’été parfaite pour toute la famille ou pour recevoir. Elle fait sensation au barbecue, ou suffit à elle seule tant elle est complète, gourmande et originale.
L’ été, la salade de pâtes est reine sur mes tables de déjeuners et dîners. C’est frais, léger, savoureux. J’ai plusieurs recettes adorées :
- la salade de pâtes italienne, au pesto de basilic
- la salade russe : composée de légumes, oeufs durs et poulet est liée avec une sauce à base de mayonnaise et de cornichons
- la salade 8 étages : aux coquillettes, dont je reprends le principe ici
- les pâtes à la crudaiola : avec une sauce à base de tomates fraîches, d’ail, de basilic, d’huile d’olive (beaucoup d’huile d’olive, de qualité !) et de ricotta dure
Comment faire la salade de pâtes au chorizo ?
Voici comment préparer cette déliceuse salade fraîche, qui se base sur une superposition des aliments en strates. On étalera en couches dans un saladier :
- Petits pois surgelés
- Oignon
- Coquillettes : ici des coquillettes Lustucru de ma Degusta Box
- Tomates
- Chorizo
- Coquillettes
- Oeufs durs
- Maïs
- Sauce préparée à base de mayonnaise, yaourt, citron, paprika…
- Mozzarella
Tout restera au frais quelques heures et on mélangera le tout avant de servir.
Voici comment faire :
Salade de pâtes au chorizo
Une salade froide de coquillettes avec des petits pois, du maïs, des oeufs, du chorizo, des tomates, de la mozzarella et une sauce maison.
Ingrédients
- 5 oeufs
- 200 grammes coquillettes aux oeufs frais Lustucru
- 100 grammes chorizo en fines tranches
- 200 grammes petits pois surgelés
- 1 petit oignon nouveau facultatif
- 3 tomates voire 2 selon la taille
- 1 petite boîte de maïs 140 g
- 150 grammes mozzarella râpée
Sauce
- 4 cuil à soupe mayonnaise
- 2 cuil à soupe yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuil à café moutarde
- 1 cuil à café jus de citron
- 1 cuil à café paprika fumé
- sel
- poivre
Instructions
- Cuire les oeufs durs.
- Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée et égoutter. Rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Rincer les petits pois encore surgelés sous l'eau froide, égoutter.Les mettre au fond d'un grand saladier.
- Emincer finement l'oignon, le déposer sur les petits pois.
- Etaler par-dessus la moitié des coquillettes.
- Couper les tomates en dés et déposer dans le saladier.
- Couper les tranches de chorizo en petits morceaux et les répartir sur les tomates.
- Déposer le reste des pâtes.
- Ecaler les oeufs, les couper en gros dés et répartir sur les pâtes.
- Egoutter et rincer le maïs, le déposer sur les oeufs.
- Napper l'ensemble de sauce préparée.
- Couvrir de mozzarella râpée.
- Filmer le plat et mettre au réfrigérateur quelques heures.
- Mélanger avant de servir.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
Collaboration non rémunérée avec Degusta Box. Produit offert.