Salade de pâtes au chorizo
Une salade froide de coquillettes avec des petits pois, du maïs, des oeufs, du chorizo, des tomates, de la mozzarella et une sauce maison.
Servings: 5 personnes
Ingrédients
- 5 oeufs
- 200 grammes coquillettes aux oeufs frais Lustucru
- 100 grammes chorizo en fines tranches
- 200 grammes petits pois surgelés
- 1 petit oignon nouveau facultatif
- 3 tomates voire 2 selon la taille
- 1 petite boîte de maïs 140 g
- 150 grammes mozzarella râpée
Sauce
- 4 cuil à soupe mayonnaise
- 2 cuil à soupe yaourt nature ou fromage blanc
- 1 cuil à café moutarde
- 1 cuil à café jus de citron
- 1 cuil à café paprika fumé
- sel
- poivre
Instructions
- Cuire les oeufs durs.
- Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée et égoutter. Rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Rincer les petits pois encore surgelés sous l'eau froide, égoutter.Les mettre au fond d'un grand saladier.
- Emincer finement l'oignon, le déposer sur les petits pois.
- Etaler par-dessus la moitié des coquillettes.
- Couper les tomates en dés et déposer dans le saladier.
- Couper les tranches de chorizo en petits morceaux et les répartir sur les tomates.
- Déposer le reste des pâtes.
- Ecaler les oeufs, les couper en gros dés et répartir sur les pâtes.
- Egoutter et rincer le maïs, le déposer sur les oeufs.
- Napper l'ensemble de sauce préparée.
- Couvrir de mozzarella râpée.
- Filmer le plat et mettre au réfrigérateur quelques heures.
- Mélanger avant de servir.