Découvrez la recette des cookies de chez Levain Bakery ,au succès mondial. Ce sont des cookies géourmands, dodus, épais, dorés et croquants en surface, le tout dévoilant un centre mi-cuit des plus irrésistibles. Des cookies à tomber !
Je vous ai déjà proposé des recettes de cookies de ce style, mais voici une autre vraiment facile et parfaite, de Gallymini, ou Gaëlle qu’on retrouve sur Instagram et qui a publié un livre génial de recettes américaines. Son mot d’ordre est la gourmandise et avec ces cookies on est en plein dedans !
Les cookies Levain Bakery, c’est :
- Une texture très riche et gourmande
- Un centre mi-cuit à l’intérieur
- Beaucoup de pépites de chocolat au lait
- Une allure dodue
Les ingrédients de la recette des Cookies Levain Bakery de Gallymini
- Pépites au chocolat. Dans la recette originale, on utilise de grosses pépites de chocolat au lait. On pourra concasser une plaque de chocolat.
- Beurre. Les Cookies Levain Bakery sont des cookies très riches en beurre. On utilise ici du beurre doux et on ajoutera un peu de fleur de sel.
- Sucre blanc + sucre vergeoise. L’utilisation des deux sucres est indispensable.
- Oeuf : entier
- Farine + maïzena. afin d’obtenir un cookie bien épais avec un coeur mi-cuit.
La recette des cookies de Gallymini, façon Levain bakery
Découvrez ces merveilleux cookies américains, à la texture parfaite et à son allure ultra généreuse…
Cookies Levain Bakery de Gallymini
Des Cookies épais, gourmands, comme ceux de Levain Bakery à New-York.
Ingrédients
- 125 grammes beurre
- 75 grammes vergeoise blonde
- 50 grammes sucre en poudre
- 1 oeuf
- 230 grammes farine T55
- 20 grammes maïzena
- 150 grammes chocolat au lait en plaque
- 2 pincées fleur de sel
Instructions
- Fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes dans un grand saladier.
- Ajouter les sucres. Mélanger avec une cuillère en bois.Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
- Ajouter la farine et la maïzena. Bien mélanger.
- Hacher en gros morceaux le chocolat, les ajouter dans la pâte ainsi que la fleur de sel.
- Former des boules de 80 g les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Mettre au congélateur 15 minutes.
- En attendant, préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante.
- Sortir les cookies du congélateur et enfourner directement 11 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir avant de déposer sur une grille.Déguster !
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!