Avez-vous déjà eu du pain rassis ? Certainement. Plutôt que de le jeter, pourquoi ne pas l’utiliser pour préparer un délicieux « pudding au pain » ? Voici une recette simple et savoureuse qui transformera votre vieux pain en un dessert irrésistible. Parfait pour les amateurs de sucreries, ce pudding est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients.
Je vous ai déjà proposé quelques recettes :
- le pudding à la banane et chocolat
- le pudding au chocolat
- le pudding ou podingue dunkerquois, aux raisins secs et rhum
- le pudding à la pâte à tartiner
Cette fois je vous livre la méthode simple et rapide, avec le robot, pour réaliser ce gâteau au pain.
Astuces pour personnaliser votre pudding au pain
N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Traditionnellement on le fait aux raisins secs. Vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs comme les abricots ou les cranberries. Le rhum peut être remplacé par d’autres spiritueux comme le whisky ou le brandy, selon vos préférences. On pourra aussi le remplacer par de la vanille liquide.
Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à votre mélange pour encore plus de saveurs.
Je préfère ajouter des pépites de chocolat pour les enfants, mais pourquoi pas des noix concassées pour rendre le dessert encore plus gourmand ?
Accompagnements parfaits pour le pudding au pain
Le pudding au pain est délicieux servi chaud ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly. Vous pouvez également napper chaque portion d’une sauce caramel ou d’une compote de fruits pour un contraste intéressant entre le crémeux du pudding et la fraîcheur des fruits.
RECETTE DU PUDDING AU PAIN
Pudding au pain
Ingrédients
- 150 grammes pain rassis
- 500 grammes lait demi-écrémé
- 2 cuil à soupe rhum
- 50 grammes pépites de chocolat
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 grammes vergeoise blonde
- 3 oeufs
Pour le moule
- 1 noix beurre
- sucre roux ou cassonade (pas vergeoise !)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
- Dans le bol du themromix, mettre le pain rassi coupé en tranches.Pulvériser 10 sec/vit 10.
- Ajouter le lait, le rhum et mélanger 30 sec/vit 2.
- Ajouter le sucre vanillé, la vergeoise, mélanger 40 sec/vit 3.
- Ajouter les oeufs et mélanger 1 min/vit 3.
- Beurrer un moule en silicone de 20 cm de diamètre. Saupoudrer le fond de sucre roux.
- Verser la préparation dans le moule.
- Répartir les pépites de chocolat.
- Enfourner 40 minutes.A la fin de cuisson le pudding a gonflé mais dégonflera en refroidissant.Bien laisser refroidir (1 heure) avant de démouler.
- Déguster tiède ou froid.
