Curry de dinde, ananas, coco

Name: Curry de dinde, ananas, coco au Cookeo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 480 grammes escalopes de dinde (soit 3 escalopes); 1 filet huile d'olive; 50 centilitres lait de coco (500 ml); 10 grammes curry en poudre (curry indien jaune); 8 tranches d'ananas; 70 grammes raisins secs; 1 cube de bouillon de volaille

Ce curry de dinde sucré-salé embaume la maison avec ses parfums de coco, curry, ananas mais surtout il nous régale et fait voyager nos papilles.

Curry de dinde au Cookeo — Curry de dinde, ananas, coco

Ce curry de dinde est réalisé lors d’une séance de batch cooking qui a duré 2 bonnes heures en utilisant le Companion et le Cookeo. On y retrouve 4 plats pour la semaine. Je les ai réalisés dans cet ordre :

	Plats	Robot	Conservation
1	Tortellini sauce crémeuse au jambon	Companion	3 jours au réfrigérateur
2	Curry de dinde, coco, ananas	Cookeo	3 jours au réfrigérateur
3	Rougail saucisse	Cookeo	3 jours au réfrigérateur
4	Bouchées à la reine (garniture)	Cookeo	3 jours au réfrigérateur

Batch cooking

n.b : j’ai fais la moitié de la recette des tortellini, pour un plat de 3 personnes, la moitié de la garniture de bouchées à la reine (suffisante pour 4 personnes)

Donc le curry se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. On le réchauffera à feu doux à la casserole, couvert, pendant 20-25 minutes ou dans le Cookeo en mode “réchauffer” 40 minutes.

Le curry de dinde, ananas, coco est un très bon plat le plus souvent accompagné de riz basmati mais qu’on pourra également servir avec des pains naans, du boulgour, du quinoa… Cette fois j’ai innové en accompagnant de nouilles chinoises, c’est original et ça a beaucoup plu !

Recette du curry de dinde au Cookeo :

Curry de dinde, ananas, coco au Cookeo

Un curry avec des escalopes de dindes, des tranches d'nanas, des raisins secs et du lait de coco. Une recette facile et très rapide avec Cookeo. A servir avec du riz, des céréales, des pains naans…

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 8

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions personnes

Ingrédients

480 grammes escalopes de dinde soit 3 escalopes
1 filet huile d'olive
50 centilitres lait de coco 500 ml
10 grammes curry en poudre curry indien jaune
8 tranches d'ananas en boîte au jus d'ananas ou au sirop sans sucres ajoutés (une petite boîte de 560g contient environ 10 tranches)
70 grammes raisins secs
1 cube de bouillon de volaille

Instructions

Au Cookeo

Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
Couper les escalopes de dindes en lanières de 2 cm de large environ.
Egoutter et couper chaque tranche d'ananas en 4.
Quand le Cookeo est prêt, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les lanières de dinde et faire revenir en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter dans l'ordre : le lait de coco, le curry en poudre, les morceaux d'ananas, les raisins secs et le cube de bouillon émietté. Bien mélanger et lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 6 minutes.
A la fin de cuisson :
– soit verser le contenu de la cuve dans un saladier et servir aussitôt avec l'accompagnement (riz, ananas, etc…)
– soit verser le contenu de la cuve dans une boîte hermétique, laisser bien refroidir avant de fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le jour voulu, réchauffer à feu doux dans une grande casserole (type casserole-wok), couvert, pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps.

Notes

Accompagnement :

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