Ce gâteau au chocolat est tellement bon ! Craquant dehors, moelleux et fondant à la fois dedans, un peu dense et avec du croquant grâce aux noix, ce brownie aux noix est une merveille.
Ce brownie est le gâteau préféré de mon Roméo. A l’occasion de son moiniversaire (22 mois) il s’est régalé. Je l’ai décoré avec de la pâte à tartiner et une poche à douille. C’est plus gourmand.
Un brownie aux noix avec ou sans robot
La recette de ce brownie aux noix est très facile, grâce au robot, et rapide. Mais on peut aussi le réaliser sans robot. Il suffira de fondre le chocolat avec le beurre à la casserole ou au micro-ondes. De tout mélanger ensuite et d’ajouter les noix concassées.
Variantes du brownie aux noix
Voici plusieurs variantes intéressantes de brownie aux noix (et cannelle ici bas), allant du plus classique au plus original :
- Brownie aux noix de pécan : légèrement torréfiées, les noix de pécan apportent une touche caramélisée
- Brownie noix et éclats de chocolat noir : avec des chunks de chocolat noir en plus des noix
- Brownie aux noix caramélisées : enrober les noix de caramel sec avant de les concasser et de les incorporer dans le brownie
- Brownie noix et banane : une purée de banane dans la pâte donne du moelleux et une douceur
- Brownie aux noix et café : un espresso dans la pâte pour exhalter le goût du cacao
Vous pourrez utiliser cette recette de brownie aux noix pour réaliser ces desserts : comme le brookie, la tarte brownie, finger brownie-chocolat au lait…
Comment faire le brownie aux noix ?
Brownie aux noix
Ingrédients
- 200 grammes chocolat noir
- 125 grammes beurre ici 70 g beurre doux traditionnel + 55g beurre demi-sel 15% MG
- 100 grammes sucre en poudre
- 3 oeufs
- 50 grammes farine T45
- 2 pincées cannelle en poudre
- 50 grammes cerneaux de noix
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Mettre dans le Thermomix le chocolat cassé en morceaux et hacher 15 sec/ vit 10.Racler les bords du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre en morceaux et chauffer 5 min 30 sec/ 80°c/ vit 1
- Ajouter le sucre en poudre, les oeufs, la farine, la cannelle et mélanger 30 sec/ vit 5.
- Ajouter les noix et mélanger 10 sec/ vit 4.
- Tapisser un moule (pas trop grand) de papier sulfurisé et verser la pâte dedans.
- Enfourner 20 minutes.
- Sortir du four et laisser bien refroidir 30 minutes au moins. Démouler et retirer le papier.
- Décorer (ici de pâte à tartiner), puiis laisser totalement refroidir sans couvrir à température ambiante.
