On revient de Disneyland Paris et évidemment avec plein de merveilleux souvenirs. Des moments magiques dont mon Roméo en parle avec des étoiles dans les yeux. Et que me demande-t’il dès le lendemain pour le goûter ? Et bien oui, ce sont ces fameux beignets Mickey, énormes, moelleux, gourmands avec le fourrage à la pâte à tartiner chocolat-noisette. Il n’a pas eu à me demander 2 fois, je me suis lancée dans cette conception pour mon plus grand plaisir. J’en avais trop envie aussi 🙂
Pour Mardi Gras, le 17 Février cette année, ces beignets vont régaler, épater et changer un peu. Mais si vous cherchez d’autres recettes de BEIGNETS pour MARDI GRAS, je vous propose celles-ci, soit express, soit légère, soit traditionnelle, même américaine, ou espagnole avec les churros… :
Ces beignets Mickey sont en fait des beignets en friture, comme les traditionnels, fourrés au Nutella, mais ils ont la forme de la tête à Mickey : avec des grandes oreilles. Ils sont vraiment gros ces beignets et c’est ce qui fait tout leur charme.
Variantes des beignets Mickey au Nutella
N’hésitez pas à changer le fourrage de vos beignets Mickey :
- confiture de fruits rouges, fraise, abricot…
- compote de pomme, pour alléger
- beurre de cacahuète, pour de l’originalité
- pâte à tartiner bianca (nocciolata), pour un goût bueno
- caramel beurre salé, pour le goût breton par excellence !
Mais vous pourrez aussi ne pas les fourrer, les garder natures pour apprécier le moelleux (saupoudrez de sucre glace pour une pointe de gourmandise 😉 )
La congélation des beignets
Vous pourrez aussi congeler les beignets. Une fois fourrés et bien refroidis, les mettre (individuellement si c’est comme ici un gros beignet Mickey) dans un sachet zip, bien fermé. Pour les apprécier plus tard, mettez au micro-ondes, mode décongélation (150 W) 2min30 à 5 minutes (selon la taille).
Comment faire les beignets Mickey ?
Ces beignets sont réalisés au robot cuisine. Vous pourrez les faire avec un robot pâtissier plus simple. Il suffira alors de tiédir le lait, de le mélanger à la levure, puis d’ajouter les autres ingrédients et pétrir 10-15 minutes avec le crochet de ce robot. Après pétrissage, une pousse de 2 heures, sous un linge et on continue la recette comme je la décris…
Ces beignets sont excellents et vous pouvez leur donner toute autre forme : ronde traditionnelle, coeur… Iic avec les chutes des têtes je découpe des ronds, la forme traditionnelle des boules de Berlin 😉
Beignet Mickey
Ingrédients
- 150 grammes lait demi-écrémé
- 20 grammes levure fraîche de boulanger
- 500 grammes farine T55
- 2 oeufs
- 80 grammes beurre
- 30 grammes sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé environ 7g
Instructions
Thermomix, Pâte à beignets
- Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 3 min/37°c/vit 1.Puis mélanger 7 sec/vit 5.
- Ajouter la farine, les oeufs, le beurre en dés, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Pétrir, mode Pétrin 3 minutes.
- Transvaser le contenu dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 2 heures.
Façonnage
- Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1 bon centimètre d'épaisseur.
- Si vous avez un emporte-pièce tête de Mickey, c'est parfait ! Mais je n'ai pas trouvé ce type à la bonne taille, ceux vendus sont trop grands. Donc je marque doucement un grand rond avec un emporte-pièce rond de 9 cm et j'y attache 2 petits ronds de 5 cm pour faire les oreilles (toujours juste pour faire la trace). Je découpe ensuite avec une lame de cutter de façon à faire la tête de Mickey.Je pose chaque beignet sur un carré de papier sulfurisé et je les couvre d'un linge pour la pousse de 45 minutes. Ainsi on peut déplacer le beignet facilement pour le plonger dans l'huile, sans déformer (on plonge le beignet avec le papier, ça ne risque rien, on le retire une fois le beignet immérgé et que le papier se décolle tout seul. Attention, c'est chaud ! Ici j'ai fait 6 beignets Mickey et des ronds traditionnels avec le reste de pâte.
- Réserver couverts d'un torchon pendant 45 minutes.
- Chauffer un bain de friture à 170°c.Déposer 1 beignet quand l'huile est chaude et surveiller la cuisson : le beignet doit être doré sur chaque face.
- Egoutter sur du papier absorbant.
Fourrage
- Dans une poche à douille ou dans une seringue, mettre de la pâte à tartiner (la tiédir pour qu'elle soit fluide et s'injecte bien).
- Percer un trou avec une lame de couteau à la base de chaque beignet (nefoncer jusqu'au centre et sur les côtés afin de permettre une bonne répartition du nutella à l'intérieur) et fourrer jusqu'au centre de la tête avec la poche.
