Steaks hachés maison au fromage

Une envie de bon burgers, avec des steaks maison gourmands ? Voici les steaks hachés maison parfaits ! Ils sont simples à réaliser, à base de boeuf, de jambon, aromates et surtout de Comté râpé, qui fait toute la différence. Le fromage apporte beaucoup de moelleux à la viande, c'est extra ! Ils sont absolument à tester si vous aimez la viande goûteuse...

Steaks maison
Steaks hachés maison au fromage

Comment faire des steaks hachés ?

Rien de plus simple pour réaliser ces steaks hachés au fromage. Il vous suffira d'avoir un mixeur (plongeant ou autre) pour préparer le mélange ail, oignon, jambon, persil. Puis cette préparation sera incorporée, avec les mains, au boeuf haché et au fromage râpé. Et pour finir, on fait des boules qu'on aplatit comme en steaks. Les steaks hachés au fromage sont prêts ! Je vous conseille de les placer au réfrigérateur quelques heures afin qu'ils aient une bonne tenue (ce qui facilite la cuisson).

Et si vous avez un hachoir, hachez votre boeuf, les steaks en seront encore meilleurs.

Comment cuire les steaks hachés ?

IL faut d'abord bien chauffer la matière grasse (beurre ou huile) dans une poêle. Une fois chaude, placez vos steaks et les saisir à feu vif 30 secondes de chaque côté. Puis baissez le feu et cuire 1 minute (ou un peu plus selon la cuisson désirée : à point, bien cuits,...) de chaque côté. Il est important de démarrer la cuisson à feu vif pour les faces puis de cuire à feu moins fort pour cuire doucement l'intérieur.

Steaks hachés au Comté
Steaks hachés maison au fromage

Je prépare ces steaks au fromage pour nos soirées burgers. Pour du "Home made" total, réalisez les pains burgers extra moelleux. Et là, vous épaterez toute votre tribu avec ces hamburgers sains et savoureux.

Steaks hachés de boeuf au fromage

Steaks hachés maison au fromage

Ces steaks hachés sont un délice, parfaits pour un bon burger. Ils ont beaucoup de goût et le Comté leur apportent du moelleux et du fondant. Une recette rapide, facile et économique.
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Portions: 7 à 8 steaks

Ingrédients

  • 350 grammes de boeuf haché
  • 4 fines tranches de jambon sans couenne 160g
  • 100 grammes de Comté râpé ou autre fromage râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de persil
  • 15 millilitres de sauce Worcestershire
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans le bol haut du mixeur plongeant, mixer l'oignon épluché et coupé en morceaux, avec la gousse d'ail pressée.
  • Ajouter le jambon en morceau. Mixer.
  • Puis ajouter le persil ciselé et mixer.
  • Mettre cette préparation dans un saladier, ajouter le boeuf, la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Malaxer l'ensemble.
  • Puis ajouter le Comté et malaxer une dernière fois.
    Préparation des steaks hachés maison
  • Faire des boules bien homogène de 100 grammes. Puis les aplatir en steaks épais.
    Façonnage des steaks maison
  • Réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.
  • Pour la cuisson, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis saisir (4 steaks à la fois) chaque côté 30 secondes à feu vif, puis cuire 1 minute de chaque côté à feu moyen (ou 1 min 30 selon la cuisson désirée de la viande). Les steaks doivent être dorés.

Notes

Pour faire des burgers : je grille mes pains coupés en deux avec une toastinette burger sur la base pendant 3 minutes à 240°c (mode grill). Pendant ce temps je cuis les steaks à la poêle. Il ne reste qu'a assembler, avec tomate, salade, sauce, etc.

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