Quiche aux lardons

Voici ma délicieuse quiche aux lardons, différente de la quiche lorraine mais toute aussi bonne, vore meilleure ! C’est une quiche aux lardons bien gourmande, avec de la crème fraîche et du fromage râpé.

Quelle pâte pour la quiche aux lardons ?

Rien de meilleur que de faire une pâte maison pour la quiche. On peut la retrouver avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée. La dernière est plus fondante, la première plus croquante. Je mets la recette ici de la pâte brisée, qui se prête parfaitement à ma quiche aux lardons. Que 3 ingrédients sont nécessaire à une pâte brisée : farine, beurre et eau. C’est rapide à faire, facile et tellement bon…

Pour la quiche aux lardons j’utilise des allumettes de lardons fumés. On pourra utiliser des lardons ou couper des tranches de lard ou de poitrine fumée en gros dés.

Nous aimons cette quiche avec de l’emmental mais évidemment on pourra remplacer ce fromage par :

• du comté râpé
• du chèvre râpé
• de la mozzarella râpée
• du gruyère râpé
• du cheddar râpé
• etc.

Ma recette de meilleure quiche aux lardons

Quiche aux lardons

Une quiche gourmande avec une pâte brisée maison, des lardons, de la crème fraîche, des oeufs et du fromage râpé.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

type de plat Entrée, Plat principal

Cuisine Française

Portion 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

Pâte brisée

• 200 grammes farine T55
• 80 grammes beurre
• 80 grammes eau

Garniture

• 200 grammes allumettes de lardons fumés
• 400 grammes crème fraîche épaisse 15 % MG
• 5 oeufs
• 70 grammes emmental râpé
• sel
• poivre
• muscade

Instructions

 

Pâte brisée

• Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre en dés et l'eau. Pétrir en mode Pétrin 50 sec.

  Renverser la pâte sur un plan de travail fariné, rassemebler en boule et étaler au rouleau.
• Beurrer un grand moule à tarte, le foncer avec du papier sulfurisé. Déposer la pâte.

  Placer au réfrigérateur minimum 1 heure.

Garniture

• Faire rissoler à la poêle les lardons et réserver hors du feu.
• Dans un saladier, fouetter la crème, les oeufs, un petit peu de sel, bien poivrer et bien saupoudrer de noix de muscade.

  Ajouter l'emmental et fouetter.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

  Sortir le moule avec la pâte brisée du frigo.

  Verser la préparation crème-oeufs.

  Répartir les lardons.
  
• Enfourner 30 minutes.
  

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