Quiche aux lardons
Une quiche gourmande avec une pâte brisée maison, des lardons, de la crème fraîche, des oeufs et du fromage râpé.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pâte brisée
- 200 grammes farine T55
- 80 grammes beurre
- 80 grammes eau
Garniture
- 200 grammes allumettes de lardons fumés
- 400 grammes crème fraîche épaisse 15 % MG
- 5 oeufs
- 70 grammes emmental râpé
- sel
- poivre
- muscade
Instructions
Pâte brisée
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre en dés et l'eau. Pétrir en mode Pétrin 50 sec.Renverser la pâte sur un plan de travail fariné, rassemebler en boule et étaler au rouleau.
- Beurrer un grand moule à tarte, le foncer avec du papier sulfurisé. Déposer la pâte.Placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
Garniture
- Faire rissoler à la poêle les lardons et réserver hors du feu.
- Dans un saladier, fouetter la crème, les oeufs, un petit peu de sel, bien poivrer et bien saupoudrer de noix de muscade.Ajouter l'emmental et fouetter.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.Sortir le moule avec la pâte brisée du frigo. Verser la préparation crème-oeufs.Répartir les lardons.
- Enfourner 30 minutes.
