Légumes d’automne rôtis au four

Accompagnement

C’est un accompagnement parfait pour une viande grillée, viande blanche, volaille ou même du poisson. Ces légumes d’automne colorés sont assaisonnés et marinés au miel. Le résultat est exquis et pourra parfaitement convenir pour les repas de fêtes à venir. J’imagine très bien ces légumes d’automne rôtis avec une pintade

Légumes rôtis au four pour accompagner la fondue bourguignonne
Légumes d’automne rôtis a four

J’ai choisi ces légumes rôtis au four pour accompagner ma fondue bourguignonne, une idée excellente de ma soeur chérie Ingrid. N’hésitez pas à mettre dans ce plat tous les légumes de votre choix, en privilégiant ceux de saison. C’est également l’occasion de lutter contre le gaspillage et donc d’utiliser un reste de légumes ou ceux d’un panier anti-gaspi.

Quels légumes rôtis au four ?

  1. Les légumes d’automne et leur poids à titre indicatif, suivant les photos partagées, notamment ci-dessous (pour 5-6 personnes) :
  • 600g de potimarron (soit 1/2 gros potimarron)
  • 1 patate douce
  • 1/2 brocoli
  • 300g de choux de Bruxelles
  • 1 oignon rouge
  • 1 panais (gros 270g)

(assaisonnement : 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de miel liquide, 1 cuil. à café rase d’origan séché, 2 cuil. à café rases de piment doux poudre, 2 cuil. à café de fleur de sel et 4 tours moulin à poivre)

Fondue bourguignonne et légumes d'automne
Fondue bourguignonne et légumes d’automne

2. Et j’ai refait une autre version, en photo ci-dessous, avec des navets et c’est délicieux. Je vous conseille de tester les navets rôtis au miel, c’est une merveille pour les papilles. Par exemple ci-dessous en photo nous avons, pour 4 personnes :

  • 2 petits panais (270g en tout)
  • 1 patate douce (380g)
  • 1 oignon rouge
  • 5 navets (500g) : je lave bien les panais, coupe les extrémités, ne les épluche pas et je les coupe en gros quartiers
  • quelques petites pommes de terre (200g)

(assaisonnement avec ces navets : 2 cuil. à soupe de miel, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à café rases de fleur de sel, poivre +++, 2 cuil. à café rases de piment doux, 1 cuil. à café rase d’origan)

Légumes au miel rôtis
Légumes au miel à rôtir au four

Plus simple, il n’y a pas ! Il faut juste prendre un peu de temps pour couper tous ces légumes. Laissez parler votre imagination en vos envies pour ces légumes rôtis et pensez à commenter et donner vos suggestions ou vous essaies avec d’autres légumes, cela donnera des idées à nous tous 😉

Légumes rôtis au four en accompagnement
Légumes d’automne rôtis a four
Légumes d'automne rôtis a four

Légumes d’automne rôtis au four

Un mélange de potimarron, patate douce, panais, brocoli, choux de Bruxelles et oignon rouge assaisonnés au piment doux et miel, rôtis au four.
Temps de préparation 3 h 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 300 grammes choux de Bruxelles plutôt petits
  • 1 oignon rouge
  • 125 grammes fleurettes brocoli compter 1/2 brocoli (180g avec grosse tige)
  • 600 grammes potimarron
  • 1 panais 270 grammes
  • 1 patate douce 320g, petite
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe miel liquide
  • 1 cuillère à café rase origan séché
  • 2 cuillères à café rases piment doux poudre
  • 2 cuillères à café fleur de sel
  • 4 tours moulin à poivre

Instructions
 

  • Laver les choux de Bruxelles, couper la base et retirer les feuilles flêtries. Les mettre dans un saladier.
  • Eplucher l'oignon rouge et le couper en rondelles. L'ajouter aux choux.
  • Laver le brocoli, couper en fleurettes pour en obtenir 125g, les ajouter dans le saladier.
  • Laver le potimarron, retirer les graines et couper en morceaux grossiers, de 4-5 cm. Les ajouter également.
  • Eplucher le panais, le couper en bâtonnets larges de 2 cm environ. Les ajouter.
  • Eplucher la patate douce, la couper aussi en bâtonnets larges. Mettre dans le saladier.
    Légumes d'automne cuisson au four
  • Ajouter l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre, le piment, l'origan et bien malaxer l'ensemble pour que tous les légumes s'enrobent de l'assaisonnement.
    Légumes d'automne au miel et épices
  • Filmer le saladier et réserver au réfrigérateur quelques heures (pour mariner, minimum 1 heure, je mets à mariner l'après-midi pour le soir).
  • Sortir les légumes, les placer dans un grand plat afin de couvrir tout le fond sans trop les entasser, il faut faire une seule couche. Les arroser avec la marinade restante au fond du saladier.
    Légumes rôtis au four pour fondue
  • Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante.
  • Quand le four est chaud, enfourner 40 minutes (bas du four, niveau 2).
    Panais, potimarron, choux de Bruxelles, brocoli, patate douce et oignon rouge au four

Notes

Mettez les légumes que vous aimez, adaptez ce plat de légumes rôtis selon les saisons, et testez avec des navets, ils sont excellents rôtis avec du miel.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!
Panais, potimarron, choux de Bruxelles, brocoli, patate douce et oignon rouge au four
Légumes d’automne rôtis a four

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Evaluation de la recette




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