Un gratin gourmand de pâtes qui se dévore sans retenue ! Comme c’est bon les macaroni avec cette crème au gouda… Voici la recette facile pour un repas complet qui plait à toute la famille.
Comment faire le gratin de macaroni et crème au gouda ?
- Cuire les pâtes al dente, égoutter en conservant 1 louche d’eau de cuisson.
- Faire revenir oignons et lardons, déglacer au vin puis ajouter ail et thym, puis crème et gouda pour obtenir une belle sauce crémeuse aux lardons, gouda et thym.
- Mélanger cette sauce et les pâtes avec l’eau de cuisson des pâtes réservée.
- Terniner au four pour gratiner avec une belle couche de fromage gouda en surface.
Mais je vous donne la recette complète un peu plus bas 😉
VARIANTES DU GRATIN DE MACARONI AUX LARDONS GOUDA ET THYM
- remplacez les lardons par du jambon, du poulet ou du bacon pour une version plus légère
- ajoutez des légumes pour compléter sainement le gratin : brocoli (cuit vapeur ou en eau bouillante), champignons…
- variez le fromage : remplacez le gouda par du cheddar, comme un mac and cheese, ou du fromage à raclette ou tartiflette pour la version montagnarde, ou encore du maroilles pour un accent ch’ti.
Comment préparer ce gratin à l’avance et comment le réchauffer ?
Combien de temps faire à l’avance un gratin de pâtes ?
Vous pouvez faire ce gratin dans sa totalité (sauf le passage au four) jusqu’à 48 heures (2 jours) à l’avance. Parfait pour un batch cooking ^^ Dans ce cas, filmez bien le plat et conservez-le au réfrigérateur.
Pensez ensuite à le mettre 1 heure à température ambiante, de retirer le film, avant de le mettre au four (afin qu’il ne soit pas trop froid au centre et pour éviter le choc thermique lors du passage au four).
Préchauffez le four à 200°c, chaleur tournante et enfournez pour 15-20 minutes, selon la puissance du four. Il faudra que le gratin soit bien doré à la surface.
Servez-le bien chaud…
La recette du gratin de pâtes aux lardons et crème au gouda
Et découvrez par la suite ce trop bon one pot pasta façon welsh !
Gratin de pâtes aux lardons et crème au gouda
Ingrédients
- 360 grammes macaroni petits si possibles
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes petits
- 200 grammes lardons fumés
- 1 cuil à café thym séché 2 grammes
- 300 grammes crème liquide 15 % MG
- 150 grammes gouda râpé
- 1 cuil à soupe vin blanc
Instructions
- Mettre à bouillir un grand volume d'eau, saler et cuire les macaroni al dente (ça va vite ! Surveiller )Réserver 1 louche d'eau de cuisson des pâtes avnt de les égoutter.
- Chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif et faire revenir les lardons avec les oignons émincés 5 minutes environ.Déglacer avec le vin blanc.
- Baisser à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail pressées, le thym, mélanger. Verser la crème et la moitié du gouda et réduire 2-3 minutes.
- Une fois les pâtes cuites, les ajouter dans la sauteuse avec l'eau de cuisson réservée. Hors du feu, mélanger jusqu'à ce que les pâte ssoient bien enrobées de sauce.
- Graisser un grand plat à four et verser le contenu de la sauteuse.Parsemer du reste de gouda.
- Chauffe rle four à 200°c, chlaeur tournante.Enfourner 15 minutes ounjusqu'à ce que ce soit bien doré.
