Des petit moelleux avec un coeur fondant de confiture de fraises avec une chantilly mascarpone et des fraises, pour ravir les plus gourmands !
Je vous partage la recette des cupcakes à la fraise qui fait toujours l’unanimité ! Avec une base bien moelleuse au bon goût de beurre, un coeur doucement sucré de fraises en confiture et un topping charmant et exquis de chantilly et fraises fraîches, voici un dessert léger, joli, qui fait plein d’effets !
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Vous allez vous régaler, ainsi que régaler vos proches, succès garanti !
LA RECETTE DU CUPCAKE FRAISE
Vous ferez 8 cupcakes avec cette recette.
Cupcake à la fraise
Des gâteaux moelleux avec un coeur fondant de confiture et un topping de chantilly et fraises.
Ingrédients
Moelleux
- 120 grammes beurre
- 100 grammes sucre en poudre
- 2 oeufs
- 140 grammes farine
- 2 càc rases levure chimique
- 50 grammes lait
Garniture
- 8 cuil à café confiture de fraises
Topping chantilly mascarpone
- 35 grammes sucre glace
- 225 grammes mascarpone
- 180 grammes crème liquide entière ou fleurette bien froide
- fraises
Instructions
Moelleux
- Préchauffer le four à 180°c, mode statique.
- Dans le bol du thermomix, mettre le beurre en dés, le sucre et battre 20 sec/vit 4.
- Ajouter les oeufs, mélanger 20 sec/vit 4.
- Ajouter farine et levure et mélanger 20 sec/vit 4.
- Terminer avec le lait, 20 sec/vit 4.
- Placer des caissettes dans un moule à muffins et remplir aux 2/3 avec cette pâte.
- Enfourner 25 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir du four, retirer les caissettes du moule et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois refroidis, creuser les gâteaux avec un vide-pomme.
- Remplir ces trous de confiture.
- Passer au topping.
Topping
- Dans le bol du robot pâtissier, verser la crème liquide froide, le mascarpone et le sucre glace. Fouetter vitesse moyenne pour obtenir une belle chantilly ferme.
- Placer la crème dans un poche à douille munie d'une grosse douille et garnir le dessus des gâteaux.
- Décorer de demies fraises et éventuellement de vermicelles, perles…
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!