Cupcake à la fraise
Des gâteaux moelleux avec un coeur fondant de confiture et un topping de chantilly et fraises.
Servings: 8 cupcakes
Ingrédients
Moelleux
- 120 grammes beurre
- 100 grammes sucre en poudre
- 2 oeufs
- 140 grammes farine
- 2 càc rases levure chimique
- 50 grammes lait
Garniture
- 8 cuil à café confiture de fraises
Topping chantilly mascarpone
- 35 grammes sucre glace
- 225 grammes mascarpone
- 180 grammes crème liquide entière ou fleurette bien froide
- fraises
Instructions
Moelleux
- Préchauffer le four à 180°c, mode statique.
- Dans le bol du thermomix, mettre le beurre en dés, le sucre et battre 20 sec/vit 4.
- Ajouter les oeufs, mélanger 20 sec/vit 4.
- Ajouter farine et levure et mélanger 20 sec/vit 4.
- Terminer avec le lait, 20 sec/vit 4.
- Placer des caissettes dans un moule à muffins et remplir aux 2/3 avec cette pâte.
- Enfourner 25 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir du four, retirer les caissettes du moule et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois refroidis, creuser les gâteaux avec un vide-pomme.
- Remplir ces trous de confiture.
- Passer au topping.
Topping
- Dans le bol du robot pâtissier, verser la crème liquide froide, le mascarpone et le sucre glace. Fouetter vitesse moyenne pour obtenir une belle chantilly ferme.
- Placer la crème dans un poche à douille munie d'une grosse douille et garnir le dessus des gâteaux.
- Décorer de demies fraises et éventuellement de vermicelles, perles...
