Chicken & biscuits

Le chicken and biscuits, “poulet et biscuits” par traduction, est un plat typiquement américain incroyable ! Si savoureux, complet, gourmand et équilibré à la fois, il combine des morceaux de poulet tendres, légumes à la crème et des biscuits au yaourt. Réconfortant, le chicken et biscuits est un repas facile qui enchante tout le monde et étonne même les invités. Comme une tarte destructurée, vous allez adorer le préparer mais surtout le dévorer.

A la différence d’une tarte traditionnelle, la pâte découpée en biscuits, à base de yaourt surmonte la garniture de poulet, petits pois et carottes à la crème. Ainsi, ces petits gâteaux salés sont bien dorés, croustillants au dessus et tendres à l’intérieur. Ils rendent très alléchant ce plat.

Pas besoin d’ingrédients spécifiques pour faire ce poulet aux biscuits, ou chicken et biscuits, ils sont basiques ! Ce qui permet de faire à tout moment ce repas.

Les biscuits tendres et savoureux

Ces biscuits sont tendres par le yaourt et le bicarbonate de sodium dans la pâte. Savoureux et bien dorés grâce au beurre demi-sel, oeufs et thym, vous allez les adorer et refaire cette base pour tout autre plat, où même en biscuits pour l’apéritif. Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin de lui donner une texture mi sablée-mi feuilletée. On l’étale sur une bonne épaisseur puis on la détaille avec un emporte-pièce. Ces formes sont disposées au fur et à mesure sur la préparation de poulet à la crème et légumes refroidie. On dore les biscuits avec du jaune d’oeuf et du lait et on enfourne le plat directement. Lors de la cuisson les biscuits vont se développer et laisseront même apparaître un feuilletage (car la pâte n’a pas était trop travaillée, je le rappelle ^^).

Chicken et biscuits, un plat complet

La garniture de poulet avec ses petits légumes est excellente et gourmande. Comme chacun l’a précisé à la dégustation, on a l’impression de déguster des bouchées à la reine. En effet, la sauce crémeuse en rappelle le goût, tout comme les biscuits qui font penser au feuilleté du vol-au-vent.

Conservation et réchauffage du poulet et biscuits

Ce plat de poulet et biscuits peut se préparer à l’avance ou aussi se réchauffer s’il y a des restes (ce qui est très rare 😉 ). On conservera 2 à 3 jours au réfrigérateur.. On le réchauffera au four jusqu’à ce que la quantité soit bien chaude.

Recette du chicken et biscuits :

Je réalise ce plat de poulet et biscuits à l’aide du robot Companion, c’est hyper simple, mais vous pouvez le faire avec un autre robot, il suffira de cuire les légumes et poulet avec la crème pour en faire une garniture crémeuse comme les bouchées à la reine puis de faire la pâte à biscuits avec un robot pâtissier ou à la mains.