Bienvenue dans cette délicieuse recette de Pain Kebab maison, réalisée en toute simplicité avec l’aide du robot. Préparez-vous à savourer des pains moelleux, parfaits pour accompagner vos kebabs. Avec cette recette, vous pourrez régaler vos papilles en réalisant vos propres pains à kebab, sans avoir à vous rendre dans une boulangerie. Et le summum ? Une cuisson en four à pizza feront des pains encore meilleurs !
Comment garnir les pains kebab maison ?
Une fois que vous avez préparé vos délicieux pains kebab maison, il est temps de passer à l’étape de la garniture. Voici quelques suggestions pour vous aider à créer un kebab savoureux :
- Viande : Choisissez votre viande préférée, qu’il s’agisse de lanières de poulet, de bœuf, d’agneau ou même de viande végétarienne. Assaisonnez-la avec des épices de votre choix et faites-la cuire à la perfection. IL existe des sachets de viande Kebab au rayon surgelé si vous voulez vous simplifiez le repas.
- Légumes frais : Ajoutez de la fraîcheur à votre kebab en utilisant une variété de légumes. Des tranches de tomate, des rondelles de concombre, de la carotte râpée, de l’oignon rouge émincé et de la salade verte sont des choix classiques. Pour nous c’est oignon rouge, salade et tomate.
- Sauce : Une sauce savoureuse est essentielle pour rehausser les saveurs. Que ce soit une sauce à l’ail, une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce piquante, choisissez celle qui vous plaît le plus. J’aime la sauce pita ou la sauce blanche maison. Les hommes c’est la samouraï ou l’algérienne.
- Fromage : Si vous êtes fan de fromage, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage fondant comme le cheddar, le mozzarella ou même du fromage feta émietté.
- Extras : N’hésitez pas à ajouter des extras comme des cornichons, des olives, du maïs ou des tranches d’avocat pour une touche supplémentaire de saveur.
Comment réchauffer les pains kebab avant de garnir ?
- Préchauffez votre four à 240°c, chaleur tournante (ou 250°c, traditionnel, statique haut et bas)
- Placez les pains sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé.
- Laissez les pains réchauffer pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos garnitures et sauces pour gagner du temps.
- Retirez les pains du four et les fendre en deux.
- Les pains kebab sont maintenant prêts à être garnis avec vos ingrédients préférés.
Veillez à ne pas surchauffer les pains, au risque de les dessécher. Si vous préférez une méthode plus rapide, vous pouvez également réchauffer les pains kebab au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes, enveloppés dans un torchon humide pour éviter qu’ils ne se dessèchent. On pourra aussi réchauffer en Air Fryer pour également être plus rapide, sachant que le pain sera un peu plus croustillant, un peu plus sec (1 minute, préchauffé à 200°c Air Fryer).
Comment garnir le kebab ?
Fendre le pain sans le séparer entièrement. Mettre un peu de sauce au choix au fond (ou de fromage frais). Déposer les crudités choisies et la viande. Couvrir d’un peu de sauce au dessus et déguster. Par exemple, voici mon Kebab végétarien :
- une fois réchauffé je fends mon pain (pour un pain je réchauffe en Air Fryer préchauffé à 200°c, 1 minute)
- sur la base je tartine du fromage frais Tartare 16 grammes
- je dépose sur ce fromage de la salade (mélange roquette et mâche)
- puis 1/2 avocat coupé en lamelles
- un peu de lamelles d’oignon rouge
- et quelques rondelles de tomate
- je termine en mettant un peu de sauce curry à la surface
Recette des pains kebab au Thermomix :
Voici toutes les étapes ci-bas pour réussir vos pains kebab maison mais également les pains pita, c’est la même recette 😉
Et sans Thermomix, je vous laisse allez voir cette recette de pains kebab à la machine à pains.
Pain kebab Thermomix
Ingrédients
- 180 grammes eau
- 120 grammes lait
- 20 grammes levure fraîche de boulanger
- 1 cuil. à café sucre en poudre
- 420 grammes farine T45 + un peu pour le plan de travail et manipuler
- 8 grammes sel 2 cuil. à café
- 20 grammes huile d'olive
Instructions
- Mettre l'eau, le lait, la levure de boulanger et le sucre dans le bol. Chauffer 2 min/37°c/vit 2.
- Ajouter la farine et activer le mode Pétrin 3 minutes.Laisser pousser dans le bol couvert d'un torchon pendant 10 minutes.
- Ajouter le sel et l'huile d'olive. Activer le mode Pétrin 7 minutes.
- Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser pousser 30 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
- Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné, la mettre en boule en faisant des rabats, sans trop la dégazer. Diviser en 6 pâtons égaux (130 g), les bouler.
- Poser sur des plaques à pâtisserie huilées pour une cuisson au four ou laisser sur le plan de travail fariné pour une cuisson au four à pizza. Préchauffer le four à 250°c, chaleur tournante ou le four à pizza au maximum (Maxi pour le Ooni).Couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 10 minutes.
- Avec les mains farinées, abaisser les boules en forme de disque de 16 cm et– cuire au four 6-8 minutes à 250°c, chaleur tournante– déposer sur la pelle à pizza farinée…
- …et cuire rapidement en tournant pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le pain soit bien gonflé (un pain à la fois).
- Dès la fin de cuisson, déposer les pains sur un linge et laisser refroidir sans couvrir; une fois refroidis, emballer les pains dans un linge et conserver à température ambiante.
Comment réchauffer les pains
- Réchauffer avant de garnir.Préchauffer le four à 240°c, chaleur tournante.
- Placer les pains sur une plaque et mettre au four 3 minutes.
- Ouvrir et garnir.
Notes
