Un riz crémeux au vin blanc, oignons et moutarde, gratiné au four avec du fromage : vous allez adorer !
Quoi servir avec le gratin de riz crémeux ?
Cette recette est faite pour accompagner le boudin noir ou blanc. J’aime cette association de riz crémeux gratiné au fromage avec un boudin tendre. C’est original et vraiment excellent !
Vous pourrez également accompagner de saucisses ou pourquoi pas de cuisses de poulet rôties aux herbes.
Comment faire un gratin de riz crémeux ?
Je fais tout dans une même sauteuse qui passe au four. D’abord je cuis les oignons que je déglace au vin blanc. J’incorpore le riz pour l’enrober et ensuite j’ajoute eau et bouillon pour la cuisson jusqu’à absorption. Enfin je mélange avec de la crème, de la moutarde et je gratine avec une belle couche de fromage râpé.
Si votre sauteuse ne va pas au four, il suffit alors de verser toute la préparation cuite dans un plat à gratin, de parsemer de fromage et d’enfourner.
Une autre recette de gratin de riz, crémeux et complet :
La recette du gratin de riz crémeux aux oignons vin blanc et emmental
Gratin de riz crémeux aux oignons, vin blanc et emmental
Ingrédients
- 320 grammes riz long grain
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 1 noisette beurre
- 2 petits oignons jaunes ou 1 gros
- 100 millilitres vin blanc
- 600 millilitres eau chaude
- 1 cube de bouillon ici bouillon cube pâtes et riz
- 20 centilitres crème liquide légère
- 100 grammes emmental râpé
- sel et poivre
- 1 cuil à café moutarde de Dijon
Instructions
- Bien rincer le riz.
- Chauffe rune sauteuse avec l'huile d'olive et le beurre. Y faire colorer les oignons finement émincés.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
- Ajouter le riz, bien mélanger 1 minute pour l'enrober.
- Ajouter 600 ml d'eau chaude (2 minutes au micro-ondes), le cube de bouillon émietté et cuire à couvert à feu doux jusqu'à absorption.
- Hors du feu incorporer la crème, sel, poivre et moutarde.
- Egaliser la surface. Parsemer d'emmental.
- Enfourner 20 minutes à 170°c, chaleur tournante.
- Servir de suite.Idéal pour accompagner le boudin noir ou blanc.
Notes