Gratin de riz crémeux aux oignons, vin blanc et emmental
Du riz crémeux à l'oignon et vin blanc, gratiné au four avec du fromage.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 320 grammes riz long grain
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 1 noisette beurre
- 2 petits oignons jaunes ou 1 gros
- 100 millilitres vin blanc
- 600 millilitres eau chaude
- 1 cube de bouillon ici bouillon cube pâtes et riz
- 20 centilitres crème liquide légère
- 100 grammes emmental râpé
- sel et poivre
- 1 cuil à café moutarde de Dijon
Instructions
- Bien rincer le riz.
- Chauffe rune sauteuse avec l'huile d'olive et le beurre. Y faire colorer les oignons finement émincés.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
- Ajouter le riz, bien mélanger 1 minute pour l'enrober.
- Ajouter 600 ml d'eau chaude (2 minutes au micro-ondes), le cube de bouillon émietté et cuire à couvert à feu doux jusqu'à absorption.
- Hors du feu incorporer la crème, sel, poivre et moutarde.
- Egaliser la surface. Parsemer d'emmental.
- Enfourner 20 minutes à 170°c, chaleur tournante.
- Servir de suite.Idéal pour accompagner le boudin noir ou blanc.
Notes
Servir avec du boudin noir ou du boudin blanc.