Gaufre mozzarella, la mozzarella panée et gaufrée

C'est très original la mozzarella panée et cuite dans l'appareil à gaufres ! Mais surtout c'est très bon. Voici une version de la gaufre mozzarella qui plait aux petits et grands. Ici, elle est légère, fine, avec du fromage filant et un coeur de jambon fumé. Il n'y en a jamais assez...

Mozzarella panée et gaufrée
Gaufre mozzarella

Pour réaliser cette version simple de la gaufre mozzarella, il faut des tranches de fromage italien (un bloc rectangulaire c'est plus pratique que les boules, et c'est plus sec) dans lesquelles on insère un morceau de jambon cru fumé. Puis on pane : farine, oeuf, chapelure, et encore oeuf-chapelure. On obtient des croquettes rectangulaires qui doivent reposer un peu au frais afin de fixer la panure. La cuisson s'effectue au gaufrier bien sûr, pour obtenir cette forme gaufrée. Hélas, le seul inconvénient à cette bonne recette est que vos plaques sont ensuite bien sales. Il faudra prévoir un temps pour les nettoyer. Mais le résultat en bouche en vaut cette peine.

Mozzarella panée et gaufrée
Gaufre mozzarella

J'ai suivi le recette vidéo de Chef Club, qui m'a fait de l'oeil. Je trouvais l'idée originale et appétissante. C'est top, on aime beaucoup ! Mais j'avoue que les gaufres au comté, ou les gaufres au maroilles, totalement différentes, sont celles que je préfère, alors que la mozzarella panée et gaufrée est la chouchou des enfants.

Gaufre mozzarella et jambon
Gaufre mozzarella
Mozzarella panée et gaufrée

Gaufre mozzarella

Voici des gaufres originales, ou plutôt de la mozzarella fourrée de jambon et panée, puis cuite au gaufrier. C'est très gourmand !
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 400 grammes de mozzarella 1 bloc
  • 4 tranches de jambon cru fumé
  • 3 oeufs
  • chapelure 150 grammes environ
  • farine
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Couper le bloc de mozzarella en 8 tranches épaisses. Couper chaque tranche de poitrine en deux.
  • Prendre une tranche de mozzarella et la fendre en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Insérer une demie tranche de poitrine enroulée à l'intérieur.
    Faire de même pour toutes les tranches de mozzarella.
    Jambon dans la mozzarella
  • Dans une assiette, mettre de la farine, dans une autre la chapelure et dans un bol battre les oeufs en omettes, les saler et poivrer suffisamment.
  • Prendre une tranche de mozzarella à la poitrine et l'enrober de farine, puis d'oeuf et de chapelure. Recommencer à enrober d'oeuf et de chapelure pour obtenir une panure épaisse.
    Faire de même pour tous les morceaux de fromage.
    Mozzarella panée
  • Réserver au réfrigérateur 1 heure minimum (pour fixer la panure).
  • Chauffer le gaufrier puis cuire chaque mozzarella panée 4 minutes à thermostat assez fort (Thermostat 7 avec le Gaufrier Frifri). Il faut appuyer pour fermer le gaufrier (je ferme le mien à moitié, pas totalement car c'est assez épais). Si le gaufrier peut être retourné, cuire alors 2 minutes, retourner et cuire 2 minutes de l'autre côté.
  • Déguster chaud.

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