Une galette de blé noir délicieusement épicée au chorizo et bien gourmande avec le fromage. La galette au chorizo est une version originale de la galette complète bretonne.
Voici la traditionnelle galette bretonne :
Et maintenant la galette épicée au chorizo :
Il faut peu d’ingrédients, quelques minutes de préparation pour obtenir cette délicieuse galette bretonne épicée :
Ingrédients
- Galette de blé noir : ici je les ai achetées, mais j’ai cette très bonne recette de galette de blé noir maison à vous conseiller, ce sera encore meilleur !
- Chorizo : des fines tranches, qu’on trouve sous vide dans le rayon du jambon (pas le chorizo en saucisson !)
- Oeuf : privilégiez des gros oeufs fermiers, plein air.
- Emmental râpé : vous pourrez le remplacer par du comté, du gruyère…
Préparation
On pourra faire à la poêle, ou encore mieux au bilig ! Ici je fais avec ma grande crêpière électrique, très pratique également.
- On chauffe une noix de beurre et on dépose la galette de blé noir.
- On y casse l’oeuf par-dessus, puis on répartit le fromage et le chorizo
- On replie les bords de façon à obtenir la galette de chorizo comme sur les photos.
- C’est prêt !
Réchauffer la galette au chorizo
Quand on est plusieurs à manger la galette, je préfère qu’on mange tous en même temps, en famille. Pour cela, je prépare toutes mes galettes, sans trop cuire l’oeuf. J edépose toutes mes galettes au chorizo sur une plaque du four tapissée de papier cuisson. Enfin, je préchauffe mon four à 180°c, chaleur tournante et j’enfourner mes galettes 5 minutes (pas plus, juste pour réchauffer et pas pour cuire !).
Comment faire la galette au chorizo ?
Galette au chorizo
Ingrédients
- 4 galettes de blé noir
- 20 fines tranches chorizo fort
- 200 grammes emmental râpé
- 4 gros oeufs fermiers
- 4 noix beurre demi-sel
Instructions
- Je préchauffe ma grande crêpière électrique. A defaut utiliser une poêle.
- Chauffer une noisette de beurre sur la plaque feu moyen-fort, y déposer une galette et casser un oeuf au centre. Une fois que le blanc d'oeuf commence à prendre, ajouter 50 g de fromage râpé et répartir 5 tranches de chorizo.
- Une fois l'oeuf bien pris, le fromage fondu, replier les 4 bords de la galette.
- Répéter l'opération pour les autres galettes.
Comment faire pour servir les 4 galettes chaudes en même temps ?
- Je les prépare à l'avance et donc je n'attend pas que l'oeuf prenne bien, ni que le fromage fonde, je replie les bords et je dépose la galette réalisée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.Je mets les 4 sur la même plaque et je réchauffe un peu plus tard au four à 180°c, chaleur tournante, pour 5 minutes.
Nutrition