La frittata est une omelette italienne épaisse, cuite lentement au four. Je vous la propose aux légumes du soleil, pleine de chaleurs et de couleurs !
Les différences entre la frittata et l’omelette française :
- on mélange la garniture direstement avec les oeufs (pas pliée)
- on réalise une cuisson douce pour une texture moelleuse et un peu dense
- elle se coupe en parts comme une quiche sans pâte
Quoi mettre dans la frittata ?
On peut y mettre presque tout :
- légumes
- fromage
- herbes
- restes de viande
C’est un parfait vide-frigo !
Ici j’opte pour des légulmes et du fromage : courgette, poivron, tomate et feta. Cette combinaison a toujours du succès !
On cuit la frittatat dans un moule à frittata. Je n’en ai pas, je cuis donc en grand moule à tarte, que je beurre puis tapisse de papier sulfurisé.
Quand il me reste de la frittata, je conserve sous film au réfrigérateur et ensuire je réchauffe doucement au micro-ondes en parts.
Ma frittata a intégré mon Brunch de Pâques :
Recette de la frittata aux légumes du soleil et feta
Prévoyez beaucoup d’oeufs 😉
Frittata aux légumes du soleil et feta
Une frittata à la courgette, aux tomates, au poivron, avec de la feta. Elle est cuite au four.
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 300 grammes tomates rondes
- 1 gros filet huile d'olive
- sel
- basilic ici surgelé
- 8 oeufs
- 150 grammes feta
- poivre
Instructions
La veille ou non
- Dans un grand plat (ici Demarle) mettre les lanières de poivron, la courgette en demi-rondelles, les tomates en gros quartiers, saler, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et saupoudrer de basilic. Bien mélanger.
- Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 200°c, chaleur tournante.
- Si fait d'avance, laisser refroidir puis réserver en boîte hermétique au réfrigérateur.
Jour-même
- Battre les oeufs, ajouter la feta en morceaux et les légumes rôtis, sel et poivre et verser en moule à frittata (un grand moule à tarte ici beurré et tapissé de papier sulfurisé).
- Enfourner 40 minutes à 180°c, chaleur statique zones de chauffe haut et bas.
- Laisser refroidir totalement dans le moule.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!