Frittata aux légumes du soleil et feta
Une frittata à la courgette, aux tomates, au poivron, avec de la feta. Elle est cuite au four.
Servings: 8 portions
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 300 grammes tomates rondes
- 1 gros filet huile d'olive
- sel
- basilic ici surgelé
- 8 oeufs
- 150 grammes feta
- poivre
Instructions
La veille ou non
- Dans un grand plat (ici Demarle) mettre les lanières de poivron, la courgette en demi-rondelles, les tomates en gros quartiers, saler, arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et saupoudrer de basilic. Bien mélanger.
- Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 200°c, chaleur tournante.
- Si fait d'avance, laisser refroidir puis réserver en boîte hermétique au réfrigérateur.
Jour-même
- Battre les oeufs, ajouter la feta en morceaux et les légumes rôtis, sel et poivre et verser en moule à frittata (un grand moule à tarte ici beurré et tapissé de papier sulfurisé).
- Enfourner 40 minutes à 180°c, chaleur statique zones de chauffe haut et bas.
- Laisser refroidir totalement dans le moule.
