Pour bruncher, petit-déjeuner, déjeuner, ce crumpet salé est juste waouh ! Une association avocat, saumon et fromage sur cette petite crêpe épaisse et moelleuse dont je suis fan !
Le crumpet c’est quoi ?
Le crumpet est une spécialité britannique. C’est une petite crêpe à pâte levée, cuite à la poêle, épaisse. On peut plus précisément dire que c’est entre le pain et le pancake.
C’est rond, épais, plein de petits trous sur le dessus, la texture est moelleuse et spongieuse.
On le mange le plus traditionnellement avec du beurre, qui fond dans les trous.
Pour cette recette j’ai acheté des crumpets en supermarché, qu’on trouve au rayon pains burgers, brioches…
LE HALLOUMI C’est Quoi ?
Le halloumi est un fromage originaire de Chypre. Ses particularités :
- Il est à base de lait de brebis et/ou de chèvre (parfois un peu de vache)
- Texture ferme et élastique
- Goût salé et légèrement acidulé
C’est un fromage qui ne fond pas à la cuisson et du coup, on peut le :
- griller à la poêle
- passer au barbecue
- mettre dans des salades chaudes
Il devient alors doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
On apprécie dans ce crumpet le contraste des textures, du chaud-froid, des saveurs :
- on a le crumpet grillé moelleux, chaud
- au dessus on savoure le crémeux de l’avocat au citron
- puis on craque pour le bon goût fumé et la fraîcheur du saumon
- on aime ensuite ce fromage halloumi grillé, tendre et qui adopucit les papilles
- vient la touche de miel qui enrobe le tout et donne une note gourmande
- le piment en éclats réveille et twist le tout !
Comment faire un crumpet avocat saumon halloumi ?
C’est simple et prêt en quelques minutes. Sincèrement, moins de 10 minutes pour préparer et cuire ! Alors pour un déjeuner sain, équilibré, sur le pouce, cette recette est parfaite !
C’est aussi parfait pour présenter sur une table de brunch 😉
Crumpet avocat saumon halloumi
Ingrédients
- 4 crumpets sous vide du commerce ici
- 1/2 avocat
- 1/2 citron
- 1 filet huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 225 grammes halloumi AOP
- 1 filet miel
- 100 grammes saumon fumé en lardons
- piments concassés
Instructions
- Ecraser le demi-avocat avec un peu de jus de citron fraîchement pressé et du sel et poivre du moulin. Réserver.
- Griller 2-3 minutes les crumpets au grille-pain.
- Couper le Halloumi en tranches d'épaisseur d'1 centimètre.Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive. Déposer les tranches Halloumi et cuire jusqu'à dorer chaque face.
- Arroser d'un filet de miel toutes les tranches grillées.
- Passer au montage : – 1 crumpet grillé– tartiner d'avocat– couvrir de morceaux de saumon
- – déposer 2 tranches de Halloumi grillé– déposer quelques morceaux de piments concassés.Déguster !
