Connaissez-vous le Croissant Avocado ? Peut-être que vous avez déjà dégusté l ‘Avocado Toast ? En fait c’est comme ce dernier, mais on remplace le pain par un croissant.
Qu’est-ce que le croissant avocado ?
C’est à Dépôt Légal à Paris, lors de notre brunch familial, que j’ai découvert cette merveille parmis tant d’autres. Voici la déscrpition sur le Menu de Ce Croissant Avocado :
” CROISSANT AVOCADO – Guacamole, oeuf poché, salade verte, parmesan ” C’est celui-ci que j’ai pu savourer :
J’ai adapté la recette à mes ingrédients, mon temps lors des préparatiofs du brunch et à mes ingrédients à disposition. Ce n’est donc pas pareil, mais tout aussi très bon.
Et voici l’intérieur, WOW ! :
Les ingrédients d’un avocado croissant
- Croissant : Je fais mes croissants maison, oui oui, ils sont tellement meilleurs ! J’en fais en quantité pour en congeler et en avoir sous la main pour mes brunchs ou mes petit-déjeuners du week-end.
- Avocat : Je l’ai découvert avec du guacamole, mais moi je fais des lamelles d’avocat (j’adore la texture d’avocat !)
- Oeuf : Oeuf mollet à Paris, oeuf au plat pour moi (plus gérable avec tous les préparatifs autour pour le brunch)
- Citron : Pour le peps et pour conserver la couleur de l’avocat fraîchement coupé
Et donc l’avocat, choisissez le mûr 😉 Pour moi, c’est un ingrédient essentiel dans un brunch. Je ne brunche pas sans avocat !
Autres idées recette à l’avocat pour le brunch
Recette du croissant avocado
Ce croissant avocado se fait de dernière minute : réchauffer rapidement le croissant, disposer de l’avocat frais et un oeuf au plat, ça ne se fait pas d’avance 😉
Croissant Avocado
Ingrédients
- 2 croissants
- 1/2 avocat
- 2 oeufs
- sel et poivre
- beurre pour cuisson des oeufs au plat
- 1/4 citron jaune
Instructions
- Couper un petit morceau du haut du croissant, à l'horizontal, afin d'avoir une surface plate au dessus pour déposer l'oeuf au plat ensuite.Couper en lamelles le demi-avocat (couper dans la largeur).
- Passer rapidement sous le grill pas trop fort du four (juste pour toaster légèrement et réchauffer le croissant).200°c, mode grill, le croissant au milieu du four, pas en haut, pas trop près des résistances (il pourrait vite être brûlé).
- Pendant ce temps, faire les oeufs au plat : chauffer le beurre en poêle anti-adhésive, casser les oeufs et cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris. Saler et poivrer.
- Sortir les croissants du four.Déposer 1 oeuf au plat sur les croissants.
- Couvrir de lamelles d'avocat.Presser unn peu de jus de citron frais sur l'avocat.Décorer d'une petite lamelle de citron (facultatif).
- Servir !
