Facile et rapide à préparer, le cake salé est toujours apprécié à l’apéritif, pour un brunch, lors d’un pique nique… Voici une version sans gluten extra ! Elle n’a rien à envier au classique cake salé à la farine de blé 😉
En version mini ici, individuels, ces petits cakes sans gluten sont ultra moelleux et gourmands.
Idées de garnitures pour cake salé sans gluten
Je choisis une garniture simple : jambon et basilic. Mais voici quelques idées de garniture :
- provençal : 50g de parmesan, 150 g de tomates séchées coupées en petits morceaux et basilic
- classique : 75 olives vertes, 100 g de dés de jambon et 100 g d’ emmental
- grec : 75 g olives noires , 150 g de féta en dés
- chèvre miel : 150 g de chèvre émietté et 1 pointe d emiel à la surface de chaque cake à la sortie du four
J’ai réalisé ces mini cakes sans gluten lors d’un buffet apéritif à l’occasion des 20 ans de mon grand.
Vous pouvez voir mes verrines réalisées pour l’occasion, un grand cake xxl salé, un ensemble de 4 cakes apéritifs, des feuilletés au fromage, des macarons au foie gras, des blinis au saumon et fromage ail et fines herbes…
Ces petits cakes sont très moelleux. Je les congèle aussi pour en avoir d’avance lorsque je reçois. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur.
Recette du cake salé sans gluten
J’utlise un mix sans gluten pour la cuisine et la pâtisserie (marque Belbake, Lidl) : c’est un mélange pour préparer les gâteaux et les pâtes. Ingrédients qui composent mon mix : amidon, farine de maïs, farine de riz et épaississant.
J’obtiens 20 mini-cakes dans un moule Demarle, ils se démoulent très aisément !
Voici comment faire ces bouchées :
Mini cakes sans gluten
Ingrédients
Pâte à cake
- 2 oeufs
- 60 grammes huile d'olive
- 100 grammes lait demi-écrémé
- 150 grammes mix farine sans gluten
- 10 grammes levure chimique
- 40 grammes mozzarella râpée
- sel et poivre
Garniture
- 2 tranches jambon
- basilic ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélanger l'huile, les oeufs et le lait.Ajouter la farine et la levure, puis le fromage râpé, sel et poivre.
- Ajouter les garnitures choisies : ici jambon coupé en morceaux et basilic.Répartir dans les empreintes d'un moule à mini cakes. Ici carrées par 20 Demarle.
- Enfourner 15 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir.
- Congélation possible : bien refroidis, les déposer dans une boîte hermétique sur du papier sulfurisé et placer au congélateur.
- 12h avant, sortir les cakes du congélateur, les mettre sur un plat, placer au réfrigérateur pour décongeler.
- Servir.