Je vous invite à découvrir cette merveille ! Des tacos au boeuf et fromage, croustillants et gourmands.
Ces tacos boeuf fromage épicés sont composés d’une tortilla, ou d’un wrap, bien dorée garnie de boeuf haché épicé et fromage. Le croustillant vient de son mode de cuisson, à la poêle dans de l’huile pour frire.
De quoi est composé le taco crousitllant ?
- wraps ou tortillas (pas trop grands)
- du boeuf haché
- de quoi cuisiner le boeuf : épices, oeuf, concentré de tomates
- fromage râpé
Adaptez cette recette selon vos goûts, envies, contenu des placards ou frigo : du poulet en petits dés au lieu du boeuf, ajouter de l’avocat ou guacamole, remplacer le fromage emmental par mozzarella, cheddar…
Avec quoi servir les tacos boeuf fromage épicés ?
Je les sers avec une sauce au yaourt et à la coriandre. On pourra ausssi accompagner de potatoes. Je vous donne la recette de cette sauce que j’aime glisser à l’intérieur du taco épicé. Il permet d’équilibrer les saveurs : la sauce au yaourt calme le piquant des épices. J’utilise le pesto à la coriandre Saclà (de la Degusta Box).
Comment faire les tacos épicés croustillants
C’est une combinaison parfaite entre le croquant, fondant et piquant. Je les cuits en poêle dans un fond d’huile, mais on pourrait également les cuire en plancha, en veillant à bien la huiler avant (pour obtenir ce croquant-croustillant).
Tacos croustillants boeuf fromage
Ingrédients
Tacos
- huile d'olive
- 1/2 oignon moyen
- 500 grammes boeuf haché
- 2 cuil à soupe concentré de tomates
- 2 cuil à soupe épices tacos ici épices fajitas
- 5 centilitres eau
- 8 wraps des moyens, pas des grands !
- 200 grammes emmental râpé ou mozzarella râpée
Sauce yaourt coriandre
- 1 yaourt velouté nature 125g
- 3 cuil à café de pesto de coriandre
Instructions
Tacos
- Chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Puis ajouter l'oignon et faire revenir à feu vif 2-3 minutes, puis ajouter le boeuf et le faire revenir à feu vif 4-5 minutes, en cassant en petits morceaux à la spatule (le boeuf doit perdre sa couleur rosée).
- Ajouter le concentré de tomates et les épices, mélanger, ajouter l'eau et cuire jusqu'à évaporation et jusqu'à ce que le boeuf soit bien coloré (bruni).Retirer du feu.
- Déposer un wrap sur le plan de travail, répartir une poignée de fromage râpé sur une moitié.
- Couvrir le fromage par 2 bonnes cuillères de viande. Couvrir la viande d'une nouvelle pooignée de fromage râpé.
- Replier la moitié de wrap nature sur la garniture pour faire un sandwich. Apppuyer pour bien faire adhérer le wrap à la garniture et que le taco soit bien plat avec la garniture répartie.
- Faire ainsi 8 tacos.
Sauce yaourt coriandre
- Mélanger yaourt et pesto. Réserver au frais.
Cuisson des tacos
- Dans une grande poêle verser de l'huile afin que tout le fond soit bien huilé, il en faut 1 millimètre sur tout le fond.Chauffer à feu moyen.
- Déposer des tacos et cuire jusqu'à ce que la face soit bien dorée, retourner et faire ainsi dorer l'autre face.
- Quand c'est bien doré, ouvrir le tacos pour garnir de sauce coriandre fraîche.
- Déguster !
- Cuire de la même façon tous les tacos : si besoin verser à nouveau un fond d'huile d'olive pour la cuisson des tacos suivants. C'est ainsi que ce sera frit et que le taco sera alors croustillant.
Collaboration commerciale non rémunérée.