Tacos croustillants boeuf fromage
Des tacos croustillants garnis de boeuf épicés et fromage, servis avec une sauce yaourt et pesto de coriandre.
Servings: 8 tacos
Ingrédients
Tacos
- huile d'olive
- 1/2 oignon moyen
- 500 grammes boeuf haché
- 2 cuil à soupe concentré de tomates
- 2 cuil à soupe épices tacos ici épices fajitas
- 5 centilitres eau
- 8 wraps des moyens, pas des grands !
- 200 grammes emmental râpé ou mozzarella râpée
Sauce yaourt coriandre
- 1 yaourt velouté nature 125g
- 3 cuil à café de pesto de coriandre
Instructions
Tacos
- Chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Puis ajouter l'oignon et faire revenir à feu vif 2-3 minutes, puis ajouter le boeuf et le faire revenir à feu vif 4-5 minutes, en cassant en petits morceaux à la spatule (le boeuf doit perdre sa couleur rosée).
- Ajouter le concentré de tomates et les épices, mélanger, ajouter l'eau et cuire jusqu'à évaporation et jusqu'à ce que le boeuf soit bien coloré (bruni).Retirer du feu.
- Déposer un wrap sur le plan de travail, répartir une poignée de fromage râpé sur une moitié.
- Couvrir le fromage par 2 bonnes cuillères de viande. Couvrir la viande d'une nouvelle pooignée de fromage râpé.
- Replier la moitié de wrap nature sur la garniture pour faire un sandwich. Apppuyer pour bien faire adhérer le wrap à la garniture et que le taco soit bien plat avec la garniture répartie.
- Faire ainsi 8 tacos.
Sauce yaourt coriandre
- Mélanger yaourt et pesto. Réserver au frais.
Cuisson des tacos
- Dans une grande poêle verser de l'huile afin que tout le fond soit bien huilé, il en faut 1 millimètre sur tout le fond.Chauffer à feu moyen.
- Déposer des tacos et cuire jusqu'à ce que la face soit bien dorée, retourner et faire ainsi dorer l'autre face.
- Quand c'est bien doré, ouvrir le tacos pour garnir de sauce coriandre fraîche.
- Déguster !
- Cuire de la même façon tous les tacos : si besoin verser à nouveau un fond d'huile d'olive pour la cuisson des tacos suivants. C'est ainsi que ce sera frit et que le taco sera alors croustillant.