Envie d’évasion ? Voici la recette de la flemme pour un resultat épatant : la salade tahitienne, aussi appelée poisson cru à la tahitienne. C’est LA recette incontournable des îles polynésiennes. Fraîche, légère et pleine de saveurs, elle marie à merveille le poisson cru, le lait de coco onctueux et le peps du citron vert.
C’est la recette que je refais sans cesse par cette chaleur. Une recette de l’été idéale, super également par temps de canicule car elle ne nécessite pas de cuisson. Elle demande juste un peu d’organisation : il faut couper facilement le poisson cru et donc s’il est congelé c’est plus facile. Ensuite, il faut laisser mariner au moins 1 heure avant de savourer cette explosion de saveurs !
Dans cette recette j’ai utilisé du saumon frais, mais la version traditionnelle se prépare plutôt avec du thon rouge ou de la dorade. A vous de choisir, selon vos goûts. Moi j’aime tellement le saumon que c’est cette version que vous pouvez voir en photos.
Un plat convivial et healthy
Cette salade tahitienne coche toutes les cases : peu de matières grasses, ricge en protéines, terriblement rafraîchissante. C’est le plat parfait pour un déjeuner d’été entre amis ou en famille, à déguster bien frais.
Point important : pensez à congeler votre poisson au moins 48 heures avant de le consommer cru : une règle essentielle pour la sécurité alimentaire. Ensuite, laissez bien mariner avec le citron, il cuira le poisson.
mes astuces pour une salade tahitienne reussis
- Le choix du poisson : bien frais et de qualité !
- La marinade : laissez reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent. A préparer bien à l’avance.
- Les herbes fraîches : je n’avais que le persil plat sous la main. Mais à l’origine cette recette se fait avec de la menthe. On pourra aussi mettre de la ciboulette ou de la coriandre pour la fraîcheur.
- Le lait de coco : bien mélanger le lait de coco avant de l’ajouter dans la salade pour qu’il ait une texture homogène et crémeuse.
Variantes à essayer
- remplacez le saumon par du thon rouge ou même des crevettes cuites pour une option sans poisson cru
- ajoutez des dés de mangue ou d’avocat pour twister cette recette selon vos envies
D’ailleurs, voici une recette de salade extra : salade de crevettes, mangue, avocat
Vous avez essayé cette recette ? Dites-le moi en commentaire, je serais ravie d’avoir votre retour…
Recette de la salade tahitienne
Salade Tahitienne
Ingrédients
- 1 concombre
- 200 grammes tomates cerises
- 4 filets de poisson 400 grammes. Ici saumon, mais recette traditionnelle : thon rouge ou dorade
- 2 petits oignons rouges
- 1 bouquet herbes fraîches coriandre, menthe, ciboulette/ici persil
- 2 citrons verts
- 200 grammes lait de coco
Instructions
- Congeler le poisson et le couper encore congelé en dés avec un bon couteau. Réserver au réfrigérateur.
- Eplucher et épépiner le concombre. Couper en tranches.
- Couper les tomates cerises en deux.Emincer les oignons rouges et ciseler les herbes choisies.
- Dans un saladier, mélanger poisson (il continuera de décongeler avec la marinade), le concombre, les tomates, les oignons, les herbes. Ajouter le jus des citrons et bien mélanger.
- Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
- Filmer le plat et placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
- Servir frais, rectifier assaisonnement en sel et poivre selon les goûts.
