Le poulet rôti au Cookeo est une merveille : la peau est dorée et croustillante et la chair est fondante. Pour obtenir ce résultat parfait il faut adapter sur le Cookeo le nouveau couvercle extra crisp qui permet de rôtir, frire, même faire des gâteaux ! Il fonctionne en fait comme le four mais le temps de cuisson est plus rapide.
Je vous ai déjà partagé mon poulet rôti épicé au Cookeo mais cette fois je change de recette pour faire un poulet rôti simple afin d’apprécier un bon poulet fermier et ne pas masquer sa saveur par les épices. Juste de l’huile d’olive et un assaisonnement en sel et poivre c’est parfait quand on a un poulet de qualité.
Mon poulet rôti simple est évidemment accompagné de ??? Frites bien-sûr ! Pour alléger l’assiette les frites sont cuites à l’Actifry (1.2 kg de frites traditionnelles surgelées, 32 minutes de cuisson avec l’ Actifry Genius 1.7kg).
Recette du poulet rôti au Cookeo :
Important : on adapte le temps de cuisson selon le poids du poulet. Ici, je vous explique tout et donc comment faire ;-). Voici la méthode pour un poulet fermier qui pèse entre 1,6 et 1,7 kg (1h10 de cuisson en Cookeo avec le couvercle extra crisp alors qu’au four ce serait 1h40 (on gagne 30 minutes et il est bien doré, parfaitement cuit) :
Poulet rôti simple
Ingrédients
- 1 poulet bon poulet fermier, d'1.6 à 1.7 kg
- huile d'olive
- 6 grammes fleur de sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir moulu 0.4g
- 2 cuillères à soupe eau
Instructions
- Sécher le poulet avec du papier absorbant. Pour un poulet venant de la ferme je retire les abats mais laisse le foie seulement dans le poulet qui apporte beaucoup de saveurs.
- Badigeonner le poulet sur toute la surface d'huile d'olive avec un pinceau partout, dans tous les espaces, sous les pattes et cuisses par exemple, en dessous aussi (compter environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive).
- Dans un petit bol mélanger 6g de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre moulu. Masser le poulet avec cet assaisonnement.
- Laisser reposer le poulet 1heure à température ambiante (pour éviter le choc thermique et permettre d'avoir le poulet tendre).Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive +2 cuillères à soupe d'eau au fond de la cuve du cookeo puis placer le poulet.
- Déposer l'extra crisp et programmer le menu "rôtir" (Menu 1) et 1h10 de cuisson (le poulet pèse ici environ 1.6 kg sans les abats), retourner le poulet après 30 minutes de cuisson : sachant qu'on ne peut pas aller au delà de 50 minutes en programmation, il faudra d'abord programmer 50 minutes, à la fin de cette cuisson il faut reprogrammer pour terminer la cuisson 20 minutes et on profite pour le tourner à nouveau.
Il est vraiment appétissant ce poulet ! Bises
Tout simplement délicieux et bien croustillant.