Vous cherchez une recette de pancakes healthy ? Je vous porpose ceux-ci : des pancakes au cottage cheese ultra moelleux, faciles à préparer et surtout riches en protéines. Cette recette, tout le monde l’adore à la maison ! Elle est idéale pour une dégustation version sucrée ou salée, au petit-déjeuner, lors d’un brunch ou même pour une collation après le sport.
Grâce au cottage cheese, ces pancakes sont naturellement protéinés, plus que les pancakes traditionnels, tout en restants légers et gourmands. Résultat : une texture fondante, un bon pouvoir rassassiant et une recette express, prête en quelques minutes !
Pourquoi faire des pancakes au cottage cheese ?
Le cottage cheese apporte plusieurs avantages :
- plus de protéines qu’une recette classique
- des pancakes plus épais et plus moelleux
- une texture aérienne et légère
- peu de matières grasses
- une recette idéale pour un petit-déjeuner healthy
Ils conviennent parfaitement pour un petit-déj ruche en protéines.
Comment déguster ces pancakes protéinés au cottage cheese ?
Version sucrée :
- j’aime avec un peu de sirop d’agave
- ou sirop d’érable, miel, sirop de yacon…
- pâte à tartiner
- fruits frais et coulis de fruits rouges
- boule de glace et sauce chocolat
- banane et beurre de cacahuète
- yaourt grec
Version salée
Façon avocado toast :
- du saumon fumée effiloché
- des lamelles d’avocat
- arroser de jus de citron
- saupoudrer de flocons de sarrasin
Valeurs nutritionnelles des pancakes au cottage cheese :
Pour la recette entière (environ 15 pancakes) :
- Calories : 1100 kcal
- Protéines : 58 g
- Glucides : 116 g
- Lipides : 43 g
On divise donc ces chiffres par le nombre de pancakes obtenus pour connaîtres les vaneurs nutritives d’1 pancake. Ici, j’en ai obtenu 15, donc pour 1 pancake :
- 73 kcal
- 3.9 g de protéines
- 7.7 g de glucides
- 2.9 g de lipides
FAQ – Tout savoir sur les pancakes au cottage cheese
Peut-on faire ces pancakes sans Thermomix ?
Oui totalement, un blender, un mixeur plongeant ou même un fouet suffisent.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, par de la farine d’épeautre, d’avoine ou un mélange semi-complet.
Peut-on préparer ces pancakes à l’avance ?
Oui, ils se conservent environ 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes.
Peut-on congeler les pancakes au cottage cheese ?
Oui, ils supportent très bien la congélation : les séparer par du papier cuisson pour éviter qu’ils collent et congeler dans une boîte hermétique.
La recette des pancakes au cottage cheese moelleux
Pancakes au cottage cheese
Ingrédients
- 140 grammes farine de blé ou comme ici farine d'épeautre T65
- 10 grammes levure chimique
- 200 grammes cottage cheese
- 3 oeufs
- 2 cuil à soupe lait de votre choix, ici lait de vache
- 2 cuil à soupe huile de coco fondue et refroidie 10 g
- 1 cuil à soupe sirop d'agave
Instructions
- Mixer tous les ingrédients dans le bol du thermomix 30 sec/vit 6.
- Verser la pâte dans un saladier et passer de suite à la cuisson.
- Chauffer à feu moyen une poêle anti-adhésive et passer à la cuisson sans graisser : verser des cuillères à soupe de pâte et retourner avec une spatule dès que le dessous est cuit et laisser cuire l'autre face pour obatnir des pancakes dorés et moelleux.
- Déguster !
- Version sucrée : ici avec du sirop d'agave, ou sirop d'érable, sirop de yacon, miel…
- Version salée : du saumon fumé, des lamelles d'avocat, du jus de citron, des flocons de sarrasin.