Korma de quinoa et légumes

Une recette délicieuse, facile et rapide de Korma, le réputé plat indien. Au quinoa et aux légumes, ce repas est sans gluten, végétalien et équilibré. Un Korma de quinoa et légumes riche en saveurs.

Qu’est-ce que la sauce Korma ?

La sauce Korma est une sauce à base d’épices et de lait de coco, utilisées pour préparer des plats indiens. Notamment, elle est employée pour en réaliser le poulet Korma, ou les crevettes et poisson Korma. Il existe de nombreuses variantes. Cette sauce peut se trouver toute prête, elle est excellente et bien pratique. Celle que j’utilise est la Patak’s, à base de coco, d’oignons et de coriandre. C’est une sauce épaisse et crémeuse.

Pour en faire un plat végétalien, tout en étant équilibré, nourrissant, elle peut être cuisinée avec des légumes. S’ajoute ici le quinoa pour en faire un plat complet.

Une recette sans gluten

Les légumes, le quinoa et la sauce Korma sont sans gluten. Cette recette est parfaite pour les régimes devant l’exclure de l’alimentation (ou le réduire), par intolérance ou pour confort digestif. Il n’y a aucun risque pour la santé ne pas en consommer si on mange équilibré. Il existe des céréales de remplacement pour satisfaire nos besoins en nutriments, tel que le quinoa.

Comment faire ce Korma ?

Je le réalise en 5 minutes, pas plus. C’est très facile. Tous les ingrédients sont mis en cocotte puis cuits ensemble, comme le principe du “one pot”. La cuisson se fait à basse température, à l’Omnicuiseur Vitalité. Elle est rapide, seulement 25 minutes. Tous les ingrédients sont parfaitement cuits. Par ce principe, on respecte les aliments et les nutriments, vitamines, sels minéraux sont préservés. Aussi, les saveurs, notamment celles de la sauce s’expriment pour le plus grand plaisir des papilles.