Keema : boeuf haché à la pakistanaise

Découvrez ce plat aux saveurs envoûtantes du Pakistan : le Keema. C’est un plat traditionnel de boeuf haché mijoté avec des arômes enivrants d’épices.

Comment préparer le Keema ?

Je vous laisse découvrir en détails cette recette divine, qui fera voyager vos papilles…

Keema

Un boeuf haché épicé à la pakistanaise, avec de la patate douce et des épinards, servi avec du riz et du citron vert.

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Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Calories 631 kcal

Ingrédients

  

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• 1 patate douce de 500 g environ
• 1 très gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 8 grammes curry rouge en poudre
• 400 grammes boeuf haché
• 390 grammes pulpe de tomates
• 240 grammes riz basmati
• 1 citron vert
• 200 grammes épinards frais
• 1 cube de bouillon de boeuf ou cube pot-au-feu
• huile de tournesol
• 2 cuil. à soupe vinaigre balsamique blanc
• sel
• poivre

Instructions

 

• Eplucher et couper la patate douce en dés de 1 cm.

  Emincer finement l'oignon.

  Eplucher les gousses d'ail.

  Rincer les épinards.
• Chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande marmite, ici grande sauteuse-wok, à feu moyen-vif. Y faire revenir l'oignon, les gousses d'ail pressées et le curry 2 minutes.

  Ajouter la patate douce, la viande hachée et faire revenir 4-5 minutes.

  Pendant ce temps, mettre à bouillir une grande casserole d'eau et y diluer un demi-cube de bouillon de boeuf.
• Dans la sauteuse, déglacer aec le vinaigre balsmaique. Ajouter la pulpe de tomates et mouiller à hauteur (environ 300 ml) d'eau et émietter le reste du cube de bouillon.

  Porter le curry à ébullition puis couvrir, réduire à feu moyen et laisser cuire 15-20 minutes (remuer de temps en temps). La patate douce doit être fondante.

  Pendant ce temps, plonger le riz dans l'eau bouillante et faire cuire 10-12 minutes.
• Laver le citron, prélever les zestes puis le couper en quatre.
• Retirer le couvercle du curry, ajouter les épinards en plusieurs fois et laisser réduire en remuant, saler, poivrer. Laisser mijoter 3-4 minutes.

  Egoutter le riz et le réserver.
  
• Servir : répartir le riz dan la moitié de 4 assiettes creuses, à côté déposer le keema. Ajouter les quartiers de citron et saupoudrer de zestes.
  

Nutrition

Calories: 631kcal

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